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Receta- Arroz de Coliflor estilo Nutralicioso

Hola a todos!!!

Espero que estén de lo más bien. Hace algún tiempo había visto una receta parecida a esta y no dude en prepararla, claramente le di mi toque gourmet y nutralicioso para que así la puedan disfrutar aun más!

Una de las cosas más difíciles es la comida de la noche, ya que, tenemos que tener mucho ojo en que es lo que comemos para no alterar nuestro ciclo circadiano y no subamos de peso. Nunca recomiendo el consumo de carbohidratos en la noche, por más que sean integral o legumbres alteraran igual nuestras hormonas y solo subirán de peso.

ingredientes

Entonces me he dedicado a facilitar este trabajo y darles opciones sanas y ricas para esta hora y no tengan que estar a pura lechuga y pollo.”

Bueno esta es una de esas buenas opciones. La receta tiene el nombre de “Arroz” pero la verdad esta lejos de contener ese ingrediente. Le puse ese nombre por que tiene una apariencia parecida y porque es un acompañamiento ideal de alguna carne, huevo o simplemente para comerlo solo.

Arroz de coliflor

Esta verdura perteneciente al grupo de las crucíferas, tiene grandes propiedades. Su alta concentración de fibra ayudara a mejorar la digestión, es rica en antioxidantes. Es muy rica en potasio lo que nos ayudara a eliminar liquido y en caso de los hipertensos, favorecerá una presión normal.

Para darle un sabor diferente a esta rica preparación le agregue cúrcuma que le dio un saborsito delicioso, además para darle crocancia y consistencia le agregue un poco de maní y cranberries (sin azúcar añadida). 

Arroz de Coliflor

Los invito a preparar esta receta y no perdérsela porque es realmente deliciosa y es una buena opción para terminar bien el día!

Les recomiendo comerlo tibio o caliente, queda más rico!

info_arroz

Arroz de Coliflor

Porciones 4 - 5
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 5 minutes
Tiempo Total 15 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1/2 Unidad Coliflor. (1/2)
  • 1/4 Taza Maní (Natural sin sal)
  • 1/4 Taza Cranberries (Sin azúcar añadida)
  • 1/4 Taza Perejil picado
  • 1 Unidad Cebollín
  • 1 Cucharada Cúrcuma
  • 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • Pimienta a gusto

Instrucciones

1.
Lavar y picar la coliflor. No importa que sean trozos grandes.
2.
Poner la coliflor en la procesadora y picar bien chiquitito. Ojo que no se les pase la mano y quede una pasta. La idea es que quede porte de "arroz".
3.
Picar el cebollín, perejil, maní y los cranberries.
4.
Poner en un sarten a calentar una cucharadita de aceite de oliva. Agregar el cebollín y el perejil. Saltear un minuto.
5.
Agregar la coliflor y seguir cocinando unos 2 minutos más.
6.
Agregar la cúrcuma, sal y pimienta. Cocinar unos 2 minutos más.
7.
Por último agregar maní y cranberries. Revolver bien y listo!!
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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Marianela
    3 Noviembre, 2015

    Hola! Ayer preparé este arroz y es maravilloso muy contundente y rico lo servi con un pollo con salsa agridulce…y quede muy feliz con el resultado porque me cuesta mucho comer la coliflor ! Tienes alguna sugerencia para hacer una salsa agridulce que no lleve azucar rubia? Felictaciones por tu blog….Marianela

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      4 Noviembre, 2015

      Hola Marienala!
      Que bueno que te quedo rico! Mira si no tienes problemas con la insulina podrías endulzar la salsa con un poco de miel. Puede ser mostaza miel o aceite de sésamo, miel, vinagre de manzana y cebollín (tipo thai). Si no otra buena idea es ocupar el endulzante Tagatosa que lo venden en los supermercados. Espero que te quede rica! Saludos!

  2. Leave a Reply

    María Paz
    4 Noviembre, 2015

    Hola Noelle. Me encantó tu blog! Estoy pegada viendo las recetas, quiero hacerlas todas. Esta me tincó mucho pero tengo una duda, ¿Puedo reemplazar la cúrcuma por el curry? Un abrazo

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      5 Noviembre, 2015

      Hola María Paz,

      Que bueno que te gusto el blog!!
      No hay ningún problema que lo hagas con curry. Quedara delicioso igual.
      Saludos!

  3. Leave a Reply

    Valeria
    5 Noviembre, 2015

    Hola Noe. Cada vez q hago esta receta me gusta mas, ese toque q le da el maní y los berris me encanta

  4. Leave a Reply

    Alejandra
    23 Diciembre, 2015

    Hola me encantan las recetas, una duda: la coliflor esta cruda? no se coce antes? saludos!

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      24 Diciembre, 2015

      Hola Alejandra,
      La coliflor es cruda, solo tienes que lavarla y picarla en la procesadora. Saludos!!

  5. Leave a Reply

    Cinthia
    30 Octubre, 2016

    Hola Noelle sabes dónde puedo encontrar cramberries sin azúcar añadida? Y la otra pregunta es si para la salsa agridulce también se puede usar jarabe de ágape? Gracias

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      2 Noviembre, 2016

      Hola! Los cranberries naturales los encuentras en tostadurías o hasta en supermercado, tienes que ver los ingredientes atrás y que no diga azúcar. El jarabe de Agave yo no lo uso, ya que, es muy concentrado en fructosa, si les vas a poner solo un poquito puede hacer pero no te lo recomiendo para el día a día. Saludos!

  6. Leave a Reply

    Alejandra Concha
    8 Noviembre, 2016

    Hola! es solo la parte verde del cebollin la que se usa? gracias por responder y por tan ricas recetas!

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Noelle Litvak Nutricionista