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Receta -Barritas de Cranberries y Pistachos

Hola!! 

¿Como están? Espero que todos anden de lo más bien y hayan tenido un gran fin de semana.

Lo que es yo, fue un fin de semana muy rico y con mucho calor. Lo mejor fue la clase cocina Nutraliciosa que tuvimos el sábado por la mañana, donde preparamos recetas especiales para el verano, muy fáciles, saludables y por sobre todo deliciosas!! Gracias a todos los que participaron.

Hoy les comparto esta receta que resulta ser fácil, practica y saludable para llevar al trabajo, colegio o para donde quieran.

Hace tiempo que no preparaba una receta de barritas y estas resultaron salir perfectas!

Me parece muy importante que comencemos a preparar nuestras propias colaciones y así evitar, por un lado pasar largas horas sin comer y por otro lado comer snacks poco saludables.

Barritas Cranberries y Pistachos

Siempre propongo darse un ratito el domingo para preparar las colaciones de la semana y así asegurar el consumo de alimentos ricos pero por sobre todo sanos!

Hace tiempo que andaba idea fija con hacer barritas de pistachos, la última vez no me resultaron pero no me rendí y decidí intentarlo de nuevo. Esta vez si con éxito.

Barritas Cranberries y Pistachos

Los pistachos son una excelente fuente de calcio, magnesio y fósforo, que favorecerán a la salud de nuestro sistema nervioso y de los huesos.

Contienen una buena cantidad de fibra y de grasas saludables que favorecen a tener una mejor salud cardiovascular.

También utilice cranberries (Sin azúcar) que son una excelente fuente de antioxidantes y tienen un sabor delicioso.

Barritas Cranberries y Pistachos

Aunque en general no recomiendo el consumo excesivo de miel, si pueden usarla con moderación. En esta receta solo usé una cucharada para darle más consistencia a las barritas. Si quieren que queden más dulces agreguen unas gotitas de stevia para darle más dulzor a la preparación.

Espero que las disfruten y se animen a preparar estas barritas. Recomiendo su consumo como snack de media tarde, no de media mañana, ya que, no son tantas las horas sin comer como entre el almuerzo y la comida. Por lo que estas barritas a esa hora serán un shot de energía y te harán terminar bien el día!

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Barritas Cranberries y Pistachos

Porciones 10
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 15 minutes
Tiempo Total 25 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1/2 Taza Avena tradicional o integral
  • 1/2 Taza Quinoa Inflada (Sin Azúcar)
  • 1/3 Taza Mantequilla de Maní Casera (Receta más abajo)
  • 1/2 Taza Cranberries
  • 5 Unidades Damascos turcos (Sin azúcar)
  • 100 Gramos Pistachos (Natural Sin Sal (Una bolsita))
  • 1 Cucharada Aceite Canola
  • 1 Cucharada Miel
  • 2 Unidades Huevos

Instrucciones

1.
Pre calentar el Horno. Lo primero es poner la avena en una bandeja o fuente apta para horno y tostar unos 5 minutos a 180°C.
2.
Pelar y Picar los pistachos.
3.
Picar los damascos turcos.
4.
En un sartén, poner la mantequilla de maní, aceite de canola y la miel. A fuego lento revolver bien hasta que este todo mezclado. Sacar del fuego.
5.
Mezclar todos los ingredientes secos. Avena, quinoa, cranberries, pistachos y damascos.
6.
Agregar la mezcla de mantequilla de maní y mezclar bien.
7.
Agregar los huevos y revolver hasta que quede todo bien mezclado.
8.
Poner la mezcla en una fuente cuadrada o rectangular, yo utilicé un molde de silicona. Aplastar para que quede todo bien firme (No deben quedar muy delgadas las barritas)
9.
Hornear 15 - 20 minutos a 180°C. Deben quedar doradas y firmes.Sacar del horno y marcar los cortes de cada barrita. Esperar que se enfríe antes de sacarlas de la fuente.
10.
Pueden guardarlas en una fuente de vidrio con tapa por 4 a 5 días. Si hace mucho calor mejor refrigerarlas.

Receta – Mantequilla de Maní

Ingredientes

  • 500 Gramos Maní tostado sin sal

Instrucciones

1.
Poner el maní en la procesadora o licuadora de alta potencia. Yo uso XPERT de Oster, y la verdad solo demoró unos minutos en lograr la mantequilla.
2.
Si se pega ayudarse con una espátula y despegar la pasta.
3.
Procesar hasta que quede consistencia de mantequilla.
4.
Guardar en un envase de vidrio bien tapado en el refrigerador. Puede durar varias semanas.
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Noelle Litvak Nutricionista