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Receta – Budín de Verduras y Carne Soya

Almuerzo, Cena | 10 Agosto, 2016 | By

Hola!!

Ayer me paso que no sabía que preparar de almuerzo, por lo que abrí el refrigerador y vi todo lo que tenía disponible y el resultado fue este rico budín!!

Fue una excelente opción y muy fácil de hacer. No consumo mucha carne de soya por que, por lo general no es orgánica y es trangenica. Es muy importante que si van a consumirla, compren una que tenga certificado orgánico, pueden encontrarla en supermercados o tiendas de productos naturales. De todas formas no es un alimento que recomiendo para consumir todos los días pero si para de vez en cuando.

Budín de Verduras

La soya se caracteriza por ser una excelente fuente de proteína vegetal, además es un alimento muy rico en isoflavonas, potentes antioxidantes que mantienen en buen estado nuestro organismo.

Por último también tenemos que destacar su gran contenido de folatos, vitamina K, calcio, magnesio, hierro y fibra. 

Budín de Verduras

Solo como precaución, no recomiendo consumir productos con soya  en exceso en personas con problemas de tiroides, ya que este alimento es goitrogeno y puede provocar aun más desordenes en las hormonas tiroideas.

Este budín también lleva muchas verduras, como zanahorias, cebolla, pimentón, ajo y albahaca. Para darle un toque especial agregué tomates deshidratados. 

Budín de Verduras

Si lo van a comer en la hora de almuerzo pueden acompañarlo con un poco de arroz integral o quinoa. Si lo van a comer en la noche solo lo comen junto con alguna ensalada.

Que estén muy bien y disfruten mucho este budín!

info_budin

Budín de Verduras

Porciones 6
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 35 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 1/2 Taza Carne de Soya (Idealmente Orgánica)
  • 1 Unidad Cebolla
  • 1/2 Unidad Pimentón Rojo
  • 2 Unidades Zanahorias
  • 12 Unidades Tomates Deshidratados
  • 10 Hojas Albahaca
  • 1 Diente Ajo
  • 2 Unidades Huevos
  • 1 Cucharada Oregano
  • 1 Cucharadita Comino
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • 1 Cucharadita Merquén (Opcional)
  • 1 Cucharada Maizena
  • 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
  • 2 1/2 Rebanadas Queso gauda, mozzarella o vegano (Opcional)
  • Pimienta a gusto

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Remojar la carne de soya en agua recién hervida, durante unos 10 minutos.
2.
Picar la cebolla, pimentón, ajo y rallar la zanahoria.
3.
Hidratar los tomates en agua caliente. Unos 10 minutos.
4.
Poner el aceite de oliva en una olla y agregar la cebolla, ajo y pimentón. Cocinar por 3 minutos.
5.
Colar la carne de soya.
6.
Agregar la carne a la olla y cocinar por unos 3 minutos más.
7.
Agregar la zanahoria.
8.
Agregar orégano, sal, pimienta, comino y merquén.
9.
Colar los tomates y picarlos.
10.
Agregar los tomates a la olla.
11.
Por último agregar las hojas de albahaca, mezclar bien y sacar del fuego.
12.
Esperar que se enfrié un poco y agregar los huevos. Mezclar bien.
13.
Agregar la cucharada de maizena disuelta en un poco de agua. Mezclar bien.
14.
En el recipiente que van a usar esparcir un poco de aceite de spray.
15.
Agregar la mezcla a la budinera.
16.
Opcionalmente pueden agregar unas rebanadas de queso para gratinar.
17.
Hornear por 20 minutos a 180°C
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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Alejandra Concha
    18 Agosto, 2016

    Hola! ya soy fans de tu blog, perdi la cuenta de cuantas de tus ecetas he hecho, estoy feliz de haber dado con el! pregunta desde mi ignorancia…me hice de sal de mar que contiene muchas de tus recetas. mi duda es…debo molerla previamente? o se disolverá sola? muchas gracia por responder. Saludos!

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      22 Agosto, 2016

      Hola!! Que bueno que te gusta el blog 🙂 Si, siempre recomiendo molerla antes, para esto mejor tener un molinillo, son fáciles de encontrar. De todas formas si la pones entera de disuelve pero a mi me pasa que así es más fácil que quede salado. Saludos!

  2. Leave a Reply

    Camila
    3 Septiembre, 2016

    Hola!! Se ve muy rico pero no he podido encontrar carne de soya ni tomates deshidratados, puedo hacerlos con carne y tomates normales?

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      6 Septiembre, 2016

      Hola!
      Con carne normal puedes ojalá de pechuga de pavo pero los tomates te recomiendo agregarlos
      Porque le dan un sabor delicioso! Los venden en casi todos los supermercados. Saludos!

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Noelle Litvak Nutricionista