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Receta – Galletas de Quinoa y Chips de Chocolate

Hola a todos!!

Debo decir que estas con las galletas son las más crujientes que he hecho. Ni se imaginan lo deliciosas que son!! Nada que envidiarle a las galletas envasadas con chips de chocolates.

Estas galletitas son sin azúcar, sin gluten y muy pero muy ricas.

He usado la quinoa en muchas de mis recetas pero no había usado harina de quinoa. Me llegó un paquetito de la empresa Quinoa de Lolol y no dude en encontrar alguna nutraliciosa receta para probarla.

Galletas quinoa chips

Esta harina es muy fina, lo que nos permite usarla para cualquier tipo de preparaciones. Ya hemos hablado del excelente alimento que es este cereal y que no puede faltar en nuestra dieta.

Para lograr la crocancia, el aceite de coco fue fundamental. El aceite de coco es rico en ácido laurico que fortalece nuestro sistema inmune. Además de ser saludable le aportó un sabor delicioso a estas galletas.

Galletas quinoa chips.

Como fanática del chocolate que soy, le agregué chips de este delicioso ingrediente. Es importante que compren uno con por lo menos más de 50% cacao y sin azúcar. Los venden en todos los supermercados. 

Estas galletas son ideales para cumpleaños infantiles, colaciones, hora del té o simplemente para satisfacer un antojito dulce.

Galletas Quinoa Chips

Que las disfruten mucho!!

info_galletas

Galletas de Quinoa y Chips de Chocolate

Porciones 10
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Taza Harina de Quinoa
  • 1 Unidad Huevo
  • 3 Cucharadas Aceite de Coco o Canola
  • 1 Cudaradita Polvos de Horneas
  • 1/3 Barra Chocolate Alto en Cacao (Sin azúcar)
  • 1/4 Taza Leche vegetal o descremada
  • 40 Gotitas Stevia 100%

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Derretir el aceite de coco y mezclar junto a la harina de quinoa y polvos de hornear.
2.
Agregar el huevo y las gotitas de stevia y mezclar bien.
3.
Picar la barra de chocolate, yo usé 4 cuadrados grandes. Es aproximadamente 1/3 de una barra de 100 gr.
4.
Agregar los chips de chocolate a la mezcla e ir agregando de a poco la leche y seguir mezclando.
5.
Juntar todo bien con las manos. La masa queda blanda y compacta.
6.
Poner papel mantequilla en el horno. Yo le pongo un poco de aceite de canola en spray para que no se peguen.
7.
Armar las galletas y poner en la bandeja de horno.
8.
Hornear las galletas entre 15 y 20 minutos a 180°C. Esperar que se enfríen y disfrutar!
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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Dannette
    25 Octubre, 2016

    Hola! Hice estas galletas hace un rato, reemplacé la stevia que no tenía por tagatossa, quedaron exquisitas!! Perfectas para los antojos dulces! Eso si, no me pude aguantar hasta la tarde y tuve que probarlas antes jaja

  2. Leave a Reply

    Maida Solar
    30 Octubre, 2016

    Hola!! No he encontrado harina de quinoa en ninguna parte… Pude moler la quimoa en la procesadora y utilizarla de esa forma? Saludos

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      2 Noviembre, 2016

      Hola Maida,
      Si si puedes, pero necesitas una buena procesadora para lograr la harina. Puedes buscar en una página en Facebook que se llama Quinoa de Lolol, yo la compro ahí. Saludos!!

  3. Leave a Reply

    Carolina López
    19 Noviembre, 2016

    Hola Noelle, he hecho esta receta dos veces y no logro que la masa quede compacta, me queda pegote. De todas formas han quedado ricas.
    Saludos

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      20 Noviembre, 2016

      Hola Carolina,
      Pucha que raro que no te resulte, quizás prueba agregando un poco
      Menos de leche. Lo importante es que te queden ricas. Cualquier duda me avisas. Saludos!!

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Noelle Litvak Nutricionista