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Receta – Hamburguesa de Quinoa y Cranberries

Almuerzo, snacks | 15 Octubre, 2015 | By

Hola!!

En este día jueves les comparto esta receta que quedo realmente deliciosa!

La idea de estas hamburguesas que en realidad en ingles se llaman quinoa cakes, la saque en mi viaje, las probé allá y realmente me fascinaron y no dude en prepararlas.

Esta receta es 100% vegana, sin ningún productos de origen animal. No se la pierdan!

Ya hemos hablado un poco de los beneficios de la quinoa, solo a modo de recordatorio les recuerdo que la quinoa no es un cereal propiamente tal, se clasifica como pseudocereal. Posee un  alto contenido de proteínas, hierro, calcio, fósforo, vitaminas del complejo B y fibra. Además que su uso en la cocina es muy versátil.

Al no llevar huevo, esta receta lleva un ingrediente que nos permitirá pegar nuestras hamburguesas y queden deliciosas. ¿Adivinaron que es?

Hamburguesas de Quinoa y Cranberries

Bueno si aun siguen pensando, el ingrediente secrete es…. CAMOTE. No había usado ningún tipo de papa en mis recetas y hoy decidí probar con este tipo. Casi nunca recomiendo el consumo de papas,  debido a su alto índice glicémico pero les comento que a pesar de que el camote es dulce tiene un índice glicemico menor que el de las papas, lo que lo hace más recomendable y a mi parecer también son mucho más deliciosos. 

Hamburguesas de Quinoa

El camote contiene una gran cantidad de Tocoferol, un potente antioxidante que ayuda a mantener el cuidado de nuestra piel, además es rico en antiocianinas otro antioxidante que favorece a disminuir el colesterol.

Con esto, no recomiendo libremente su consumo pero si es una opción a tener en cuenta en nuestra dieta!

Otro ingrediente principal en estas hamburguesas son los cranberries, le dan un toque delicioso a la preparación.

Muy importante que compren SIN AZÚCAR AÑADIDA, ya que, de por si al ser deshidratados contienen más cantidad de azúcares.

Hamburguesas Quinoa y Cranberries

 

Yo hice esta preparación como hamburguesas, ideales para acompañar una rica ensalada, pero al probarlas también se me ocurrió hacerlas en versión picoteo como pequeñas bolitas y acompañarlas con alguna salsa de yogurt o lo que quieran, se lucirán compartiendo una receta así.

No duden en prepararlas. Que las disfruten mucho!

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Hamburguesas De Quinoa y Cranberries

Porciones 6
Tiempo preparación 1 hour
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 1 hour, 30 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Taza Quinoa Cocida
  • 2 Unidades Camote (No muy grandes)
  • 1/2 Taza Cebollín
  • 1/4 Taza Cranberries
  • 1 Cucharadita Eneldo
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • Pizca de Pimienta

Instrucciones

1.
Lavar y pelar los camotes.
2.
Poner a cocinar los camotes en agua hirviendo, por 40 minutos aprox. o hasta que estén bien blandos.
3.
Lavar y cocinar la quinoa. Pongo receta más abajo.
4.
Picar el cebollín.
5.
Una vez cocidos en los camotes, ponerlos en la licuadora o procesadora de alimentos. Licuar hasta logra consistencia de pure.
6.
En un recipiente de vidrio, agregar la quinoa, puré camotes y cebollín, cranberries, eneldo, sal y pimienta. Mezclar bien.
7.
Armar con las manos cada hamburguesas o bolitas. Depende de la forma que quieran darle. Ponerlo en recipiente apto para horno.
8.
Hornear 30 minutos a 200°C. Hasta que estén doradas.
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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Cote
    17 Octubre, 2015

    Hola! Dónde se consiguen cranberrys sin azúcar?

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      18 Octubre, 2015

      Hola Cote,
      Estos los pille en el el supermercado, en tostadurías encuentras seguro y en La Vega también. Mira los ingredientes y fíjate que vengan sin azúcar añadida. Saludos!

  2. Leave a Reply

    Gloria
    3 Febrero, 2017

    Hola Noelle!
    Si no tengo camote, con cuantos huevos lo reemplazo?
    gracias!

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      3 Febrero, 2017

      Hola! La gracia de estas hamburguesas es el camote porque le da un sabor muy rico!! No lo he hecho solo con huevos pero con unos dos huevos es mas que suficiente, quizás puedes reemplazarlo con papa.
      Saludos!

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Noelle Litvak Nutricionista