Receta – Hamburguesas de Salmón con Chips de Camote

Hola a todos!!

Se que últimamente he estado preparando muchas cosas dulces y  bueno eso pasa porque soy muy golosa y me encanta comer cosas dulces!!

Pero hoy les traigo una exquisita opción salada, muy saludable, innovadora y deliciosa. Este fue nuestro almuerzo dominguero del día de ayer, la verdad es que lo gozamos!Para variar un poquito el típico pescado al horno o a la plancha, se me ocurrió hacer estas sabrosas hamburguesas de salmón, donde usé los mismos filetes de salmón pero los molí para hacer hamburguesas.

Para darle un poquito más de consistencia y textura les agregue avena molida, y para que queden más crocantes las pase por la misma avena molida, la verdad el resultado fue increíble. Esta es una buena opción para hacerle a los niños y así incentivar el consumo de pescado. Muchas veces si uno solo les nombra la palabra hamburguesa ya ve como se le alumbran los ojitos y es más probable que lo coman.

Para acompañar estas deliciosas hamburguesas, hice unos chips de camote que quedaron increíbles. Ya había preparado antes estos chips en el horno pero esta vez lo hice en mi plancha panini de Oster y el resultados fue un éxito. Se hicieron mucho más rápido y quedaron muy crujientes. Si no tienen esta plancha igual les dejo la receta de como hacerlos al horno.

A pesar de ser más dulces que las papas, los camotes tienen un índice glicemico menor y más cantidad de fibra, por lo que son una buena opción para disfrutar de vez en cuando. 

Espero que disfruten mucho esta receta!!

Hamburguesas de Salmón con Chips de Camote

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Porciones	4
Tiempo preparación	15 minutes
Tiempo de cocción	10 minutes
Tiempo Total	25 minutes
Autor	Noelle Litvak

Ingredientes

• 2 Filetes Salmón
• 3/4 Taza Avena (Tradicional o integral)
• 1/2 Unidad Cebolla
• 3 Cucharadas Cilantro Picado
• 1 Unidad Huevo
• 1 Cucharadita Sal de Mar
• 1/2 Cucharadita Comino
• Pimienta a gusto
• 4 Unidades Camote (Pequeños o 3 camotes medianos)
• 2 Cucharaditas Aceite de Oliva

Instrucciones

1.
Poner la avena en la procesadora o en una licuadora.
2.
Moler hasta que quede como pan rallado. Traspasar a otro recipiente
3.
Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes. Agregarla junto con el salmón a la procesadora. Yo recomiendo sacarle la piel al salmón.
4.
Procesar solo un poco. Debe quedar como carne molida.
5.
Picar el cilantro.
6.
Mezclar la mezcla de salmón con el cilantro, huevo, 1/2 cucharadita sal, pimienta, comino y 1/4 taza de la harina de avena.
7.
Mezclar bien. Poner a calentar 1 cucharadita de aceite de oliva en un sarten.
8.
Armar las hamburguesas.
9.
Pasarlas por lo que quedo de avena molida.
10.
Poner en el sarten y cocinar unos 4 minutos por lado. Fijarse que no se quemen.
11.
Lavar los camotes y cortarlos en rodajas delgadas. No pelarlos.
12.
Ponerles una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta.
13.
Esta vez use mi plancha panini Oster para hacerlo. Poner los camotes en la plancha y esperar unos 5 minutos hasta que estén dorados y crujientes!
14.
Si no tienen la plancha, más abajo dejo la receta para hacer los chips de camote al horno.