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Receta – Panqueques de Plátano – Cranberries

Hola a todos!!

Espero que hayan tenido un lindo fin de semana!

Ayer Domingo, fue día de preparar un gran desayuno! Par mi el desayuno es lejos la comida que más me gusta en el día y como era Domingo y tenía un poco más de tiempo, decidí preparar estos nutraliciosos panqueques.

Estos panqueques de plátano, no son de los típicos panqueques grandes y delgados que se rellenan, estos son más tipo Pancake americano, que son más esponjosos y que generalmente se acompañan con algo encima.

Panqueques de Plátano

Vi una receta parecida en un canal de recetas y no dude en prepararlo, claro que le hice mis modificaciones nutraliciosas que resultaron perfectas!

Son sin gluten, sin azúcar, sin huevo y con opción de prepararlo con leche vegetal, por lo que nos queda una exquisita preparación vegana llena de nutrientes!

panqueques de plátano

Como harina utilicé harina de linaza, pueden encontrarla en el supermercado o mejor aún hacerla ustedes mismos, moliendo la semilla en una licuadora de alta potencia. Esta harina debido a que contiene muchos ácidos grasos poliinsaturados, se oxida rápidamente, con esto quiero decir que se debe usar rápidamente, no tenerla un montón de tiempo en la despensa.

panqueque de plátano

Estos panqueques a diferencia de otros que he preparado otras veces quedan más blandos pero son realmente ricos! Pueden acompañarlos con un poco de yogurt natural, mantequilla de maní, fruta, mermelada sin azúcar o con lo que quieran.

Espero que los disfruten mucho!!

info_panqueque

Panqueques de Plátano

Porciones 3
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 10 minutes
Tiempo Total 20 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Unidad Plátano
  • 1/4 Taza Harina de Linaza
  • 2 Cucharadas Coco Rallado
  • 1 Cucharadita Polvos de Hornear
  • 1 1/2 Cucharada Cranberries
  • 1/2 Taza Leche coco, almendra o descremada
  • 2 Cucharadas Yogurt Natural (Opcional)
  • Almendras o nueces para decorar (Opcional)

Instrucciones

1.
Poner todos los ingredientes en el recipiente de la Minipimer, también pueden usar un procesador de alimentos.
2.
Procesar hasta que quede una pasta.
3.
Mezcla lista.
4.
Calentar un poquito de aceite en un sarten. Yo uso aceite de canola en spray.
5.
Una vez caliente agregar la mezcla y esparcir hasta formar el panqueque.
6.
Cocinar entre 1 a 2 minutos por lado a fuego medio.
7.
Agregar el yogurt o lo que quieran para acompañar, puede ser mantequilla de maní o mermelada sin azúcar. Agregar la otra 1/2 cucharada de cranberries y un poco de nueces o almendras.
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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Nati
    17 Febrero, 2017

    No lleva huevo cierto? (ni siquiera la clara)

    Saludos y me encantan tus recetas 😉

  2. Leave a Reply

    Natalie
    25 Marzo, 2017

    Hola Noelle! puede ser reemplazado por harina de trigo?

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      25 Marzo, 2017

      Hola!
      De que puedes puedes, pero ya no quedRá muy saludable, por úlitmo ponle harina de aven mejor. Saludos!!

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Noelle Litvak Nutricionista