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Receta – Pollo apanado con Quinoa

Almuerzo, Cena | 8 Abril, 2015 | By

¿A quien no le gusta el pollo frito?

Bueno a mi si!! Pero lamentablemente no es saludable. Por lo que decidí buscar alguna opción similar pero mucho más saludable y adivinen que? …. La encontré!

 

pollo

 

Cuando vi esta receta no dude en prepararla, me pareció realmente deliciosa y saludable. Como les mencione anteriormente la quinoa es muy saludable, rica en vitaminas y proteínas. Si, es verdad que últimamente su precio a subido bastante pero les tengo una buena noticia, el otro día estuve en “La Vega” y la verdad es que es mucho más barata, vale la pena ir y comprar uno o dos kilos. La quinoa rinde mucho por lo que con eso tendrán para preparar varias recetas, así que no hay excusa para no consumirla.

No olviden lavar la quinoa antes de utilizarla, ya que, contiene unas sustancias llamadas saponinas que debemos limpiar. Si no la lavan bien probablemente les quede muy amarga y no quieran consumirla.

Hagan click aquí  ver como preparar este alimento.

 

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Yo acompañe este pollo con una rica ensalada de espinaca, tomates deshidratados y cebolla morada. Esta es una mezcla de verduras muy saludables, en la espinaca encontramos un excelente contenido de hierro y en las cebollas potentes antioxidantes.

Se me ocurrió aliñar la ensalada con aceto balsámico, aceite de oliva, albahaca que le dio un sabor realmente exquisito, orégano, pimienta a gusto y un poco de sal.

Esta receta claramente no es frita, luego de poner la quinoa en el pollo, la puse al horno pero quedo muy rico y crujiente. En vez de harina de trigo para el batido, utilice harina de quinoa, esta la venden en casi todas las tiendas de productos naturales, también pueden hacerla ustedes mismos. Si no consiguen esta harina pueden usar harina de trigo integral o mejor aun harina de centeno. 

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Ensalada de espinaca, tomates deshidratados y cebolla morada.

ensalada espinaca

                                    final                     

Pollo Apanado Quinoa

Porciones 3-4
Tiempo preparación 1 hour
Tiempo de cocción 45 minutes
Tiempo Total 1 hour, 45 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 6 Filetes Pechuga de pollo
  • 1 Taza Quinoa (Cocida (Ver receta básica quinoa))
  • 1/4 Taza Harina Quinoa
  • 2 Cdas. Aceite de oliva (Extra virgen)
  • 1 Cdta. Sal

Instrucciones

1.
Poner uno a uno los filetes de pollo sobre harina de quinoa
2.
Batir el huevo y pasar cada filete de pollo sobre el huevo
3.
Por ultimo pasar cada filete de pollo sobre la quinoa. Acomodar bien con las manos para que quede todo cubierto
4.
Poner al horno a 200°C 35 - 40 minutos, hasta que el pollo este cocido y la quinoa se vea crujiente. Los últimos 5 minutos puedes poner la opción dorar o grill en tu horno, así obtendrás un mejor color y sabor.

Notas

Puedes acompañarlo con la receta de espinaca que subiré a continuación o con otra rica preparación. Recomiendo hacerlo con verduras, así se potenciara el sabor del pollo.

                                                                                                                                  

Ensalada de Espinaca y tomates deshidratados

Porciones 4
Tiempo preparación 30 minutes

Ingredientes

  • 3 - 4 Matas grandes Espinaca cruda (Equivale a 3 tazas aprox. espinaca picada.)
  • 1 Taza Tomates deshidratados
  • 1 Taza cebolla morada (Corte pluma.)
  • 2 Cdas. Albahaca fresca (Picada)
  • 1/2 Taza Aceto balsamico
  • 4 Cdtas. Aceite Oliva (Extra virgen)
  • 1 Cdta. Sal de mar (Molida)

Optional

  • 1 Cdta. Pimienta

Instrucciones

1.
Poner a hidratar los tomates en agua caliente unos 5 minutos. Luego colar el agua y ponerlo en una buena cantidad de aceite de oliva durante 15 minutos.
2.
Lavar y picar la espinaca. También picar la cebolla en pluma delgada
3.
Picar albahaca bien pequeñita para el aderezo. También se puede intentar moler con un mortero.
4.
Preparar el aderezo. Mezclar el aceto balsámico con el aceite de oliva. Agregar la albahaca, sal y pimienta.
5.
Colar los tomates deshidratados y mezclar con la espinaca y la cebolla. Agregar el aderezo y disfrutar!

 

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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Andrea
    21 Abril, 2015

    Amo el pollo frito!!! había visto recetas de como hacerlo mas saludable, pero ninguna me convencía!!! Esta es realmente rica y funciona!!! Mil gracias por hacernos mas fácil la cocina que aveces es tan difícil comer rico y sano al mismo tiempo!!!

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Noelle Litvak Nutricionista