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Receta – Volcán de Chocolate Nutralicioso

Hola a todos!!

Espero que hayan tenido un excelente fin de semana, donde hayan podido descansar y pasarlo muy bien!

Hoy les traigo una receta perfecta para los golosos y fanáticos del chocolate como yo. De seguro muchos conocen este postre llamado volcán de chocolate, que es una especie de brownie que se consume tibio y al partirse tiene un centro liquido y delicioso.

Bueno hoy les voy a enseñar la versión nutraliciosa de este exquisito postre!!

Cada vez vez voy sorprendiendo más al descubrir, que si se puede lograr la versión saludable de los postres o preparaciones menos saludables del mundo!

Esta es una de ellas, quedo delicioso!! Y no es difícil de hacer. 

Volcán de Chocolate

Volcán de Chocolate

En caso de que no les resulte el centro liquido, pueden hacer trampa y hacer una mezcla de aceite de coco, cacao amargo y un poco de stevia y ponérselo en el centro de cada volcán. Así nadie se enterara que no les resulto y los disfrutarán de igual manera.

Busque varias recetas para lograr estos volcanes pero ninguna me convenció, por lo que al final hice un invento y resulto ser perfecto. Quería hacerlo con  una harina liviana que permitiera que se inflen y queden esponjosos, por eso decidí usar la harina de almendras, por que a parte de ser realmente deliciosa es muy ligera y permite lograr la consistencia adecuada para este postre.

Volcán de Chocolate

Es importante que compren una barra de chocolate de mínimo un 60% de cacao y sin azúcar para lograr los verdaderos beneficios que trae este alimentos a nuestra salud. Recordemos que el cacao es un potente antioxidante que ayuda a mantener nuestro organismo en buen estado. Siempre hay que consumirlo con moderación y sin azúcar.

Para endulzar estos volcanes de chocolate utilicé tagatosa pero pueden reemplazarla por stevia, que deberán ir calculando según que tan dulce les guste, otra excelente opción es la azúcar de coco.

No lo piensen más y preparen estos deliciosos volcanes de chocolate! Puede acompañarlo con una bolita de helado fácil de plátano. La receta esta en el blog.

Que tengan una excelente semana!

info_volcán

Volcán de Chocolate Nutralicioso

Porciones 6
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 10 minutes
Tiempo Total 20 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1/2 Barra Chocolate 70% cacao (Sin azúcar)
  • 1/3 Taza Harina de Almendras Naturales (Receta más abajo)
  • 2 - 3 Cucharadas Tagatosa (o Azúcar de coco o stevia)
  • 1 Cucharadita Polvos de Hornear
  • 1/4 Taza Leche descremada (o Almendras)
  • 3 Unidades Claras de huevo
  • 2 Unidades Yemas
  • 3 Cucharadas Aceite de coco
  • 4 Cucharaditas Cacao Amargo

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Cortar el chocolate y ponerlo junto con el aceite de coco a derretir en el microondas o a baño maría. Unos 2 minutos.
2.
Mezclar lo ingredientes secos. Harina de almendras, cacao amargo, polvos de hornear, tagatosa. Mezclar bien.
3.
Separar los huevos y batir las claras a punto nieve. Agregar la tagatosa y seguir batiendo.
4.
Una vez que estén batidas las claras agregar las yemas y batir unos segundos más hasta que este todo mezclado.
5.
Agregar los ingredientes secos a la mezcla de claras y huevos. Revolver en forma envolvente con cuidado para no perder el aire.
6.
Agregar el chocolate derretido con el aceite de coco y seguir revolviendo con cuidado hasta que este todo bien mezclado.
7.
Poner la mezcla en los moldes que van a usar. Hornear por 8 a 10 minutos a 180°C, solo debe hacerse una capa cocida arriba.
8.
En caso de que se les pase la mano con la cocción. Tienen la posibilidad de hacer una mezcla de aceite de coco y cacao y ponerlo en el medio de cada cupcake para que de apariencia de volcán.
9.
La idea es consumirlos tibios.

Harina de Almendras

Ingredientes

  • Almendras naturales (Cantidad depende de lo que quieran preparar.)

Instrucciones

1.
Agregar las almendras en la Licuadora SERIE XPERT o procesadora que tengan.
2.
Procesar hasta lo logra la harina. Son 3 minutos aprox. dependiendo potencia del electrodoméstico.
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Comentarios

  1. Leave a Reply

    Vale
    13 Enero, 2016

    Hola Noelle! Tengo dos preguntas:

    Dónde compras el aceite de coco?

    Recomienda alguna marca de chocolate amargo sin azucar? Tiene que ser de repostería o da lo mismo?

    Saludos y gracias por dar recetas tan ricas y saludables!!

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      18 Enero, 2016

      Hola Vale!
      El aceite de coco lo venden en tiendas de productos naturales y en supermercados. Lo importante es que sea orgánico, se indica en la etiqueta. El chocolate tiene que ser 60% cacao y sin azúcar, este también lo encuentras en supermercados grandes.

      Cualquier duda me avisas

      Saludos!

  2. Leave a Reply

    Harumi
    19 Abril, 2016

    La barra de chocolate, de cuantos gramos aprox?

    • Leave a Reply

      Noelle Litvak
      19 Abril, 2016

      Hola!!
      Generalmente la barra de chocolate sin azúcar son 100 gramos. Puede ser que ocupes entre 50 y 60 gramos de barra de chocolate. Saludos!

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Noelle Litvak Nutricionista