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Arroz de Coliflor

22 Octubre, 2015 | By

Arroz de Coliflor

Porciones 4 - 5
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 5 minutes
Tiempo Total 15 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1/2 Unidad Coliflor. (1/2)
  • 1/4 Taza Maní (Natural sin sal)
  • 1/4 Taza Cranberries (Sin azúcar añadida)
  • 1/4 Taza Perejil picado
  • 1 Unidad Cebollín
  • 1 Cucharada Cúrcuma
  • 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • Pimienta a gusto

Instrucciones

1.
Lavar y picar la coliflor. No importa que sean trozos grandes.
2.
Poner la coliflor en la procesadora y picar bien chiquitito. Ojo que no se les pase la mano y quede una pasta. La idea es que quede porte de "arroz".
3.
Picar el cebollín, perejil, maní y los cranberries.
4.
Poner en un sarten a calentar una cucharadita de aceite de oliva. Agregar el cebollín y el perejil. Saltear un minuto.
5.
Agregar la coliflor y seguir cocinando unos 2 minutos más.
6.
Agregar la cúrcuma, sal y pimienta. Cocinar unos 2 minutos más.
7.
Por último agregar maní y cranberries. Revolver bien y listo!!
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Noelle Litvak Nutricionista