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Bocaditos de Limón!

19 marzo, 2019 | By

Bocaditos de Limón!

Porciones 12
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Taza Harina de Almendras
  • 1 Unidad Huevo (o 2 cucharadas de linaza remojada.)
  • 1 Cucharadita Polvos de hornear
  • 1/4 Taza Aceite de coco
  • 1/4 Taza Azúcar de coco (o algún tipo de endulzante)
  • 2 Unidades limón
  • 1 Unidad Platano
  • 1 Lata crema de coco espesa
  • 2 Cucharadas Amapolas

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos menos el endulzante o azúcar. Harina, una cucharada de semillas de amapolas y polvos de hornear.
2.
Exprimir el jugo de los dos limones y reservar. Moler el plátano con la ayuda de una Minipimer, luego agregar el huevo (o linaza previamente remojada) Seguir batiendo y agregar el azúcar de coco o el endulzante que usen y el jugo de limón. Agregar el aceite de coco y Batir todo bien y agregar a la mezcla de harina y semillas.
3.
Mezclar muy bien hasta que quede sin grumos. Agregar la mezcla al molde que van a usar. Ideal molde rectangular mediano de silicona. Esparcir bien la mezcla y hornear 30 minutos a 180ºC.
4.
Sacar del horno y esperar que se enfríe antes de poner la capa de crema. (MUY IMPORTANTE QUE ESTE FRÍO)
5.
La crema de coco debe estar previamente refrigerada durante la noche. Agregarla en a un recipiente y comenzar a batir con una batidora eléctrica. Agregar unas 10 gotitas de stevia, jugo de un limón y una cucharada de semillas de amapolas. Batir hasta que espese. Una vez frío el bizcocho cortar en cuadrados y agregar una cucharada de crema sobre cada uno. Refrigerar 10 minutos y disfrutar!!!
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