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Budín de Verduras

9 Agosto, 2016 | By

Budín de Verduras

Porciones 6
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 35 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 1/2 Taza Carne de Soya (Idealmente Orgánica)
  • 1 Unidad Cebolla
  • 1/2 Unidad Pimentón Rojo
  • 2 Unidades Zanahorias
  • 12 Unidades Tomates Deshidratados
  • 10 Hojas Albahaca
  • 1 Diente Ajo
  • 2 Unidades Huevos
  • 1 Cucharada Oregano
  • 1 Cucharadita Comino
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • 1 Cucharadita Merquén (Opcional)
  • 1 Cucharada Maizena
  • 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
  • 2 1/2 Rebanadas Queso gauda, mozzarella o vegano (Opcional)
  • Pimienta a gusto

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Remojar la carne de soya en agua recién hervida, durante unos 10 minutos.
2.
Picar la cebolla, pimentón, ajo y rallar la zanahoria.
3.
Hidratar los tomates en agua caliente. Unos 10 minutos.
4.
Poner el aceite de oliva en una olla y agregar la cebolla, ajo y pimentón. Cocinar por 3 minutos.
5.
Colar la carne de soya.
6.
Agregar la carne a la olla y cocinar por unos 3 minutos más.
7.
Agregar la zanahoria.
8.
Agregar orégano, sal, pimienta, comino y merquén.
9.
Colar los tomates y picarlos.
10.
Agregar los tomates a la olla.
11.
Por último agregar las hojas de albahaca, mezclar bien y sacar del fuego.
12.
Esperar que se enfrié un poco y agregar los huevos. Mezclar bien.
13.
Agregar la cucharada de maizena disuelta en un poco de agua. Mezclar bien.
14.
En el recipiente que van a usar esparcir un poco de aceite de spray.
15.
Agregar la mezcla a la budinera.
16.
Opcionalmente pueden agregar unas rebanadas de queso para gratinar.
17.
Hornear por 20 minutos a 180°C
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Noelle Litvak Nutricionista