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Budín de Zanahoria

27 Enero, 2016 | By

Budín de Zanahoria

Porciones 7 - 8
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 35 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 3 Unidades Zanahoria (Medianas o grandes)
  • 1 Unidad Cebolla
  • 1 Unidad Pimentón
  • 1/4 Taza Perejil Picado
  • 1/2 Bandeja Carne Molida (Pechuga de pavo)
  • 3 Rebanadas Queso (Tipo a elección. Yo usé gauda)
  • 2 Unidades Huevo
  • 1/4 Taza Leche vegetal o descremada
  • 1 Cucharadita Ají de Color
  • 1 Cucharadita Comino
  • 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
  • 1 Cucharada Maizena
  • 1 Cucharadita Sal

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Picar el pimentón en cubitos.
2.
Picar la cebolla en cubitos.
3.
Rallar las zanahorias.
4.
Poner en una olla una cucharadita de aceite de oliva y saltear la carne unos 3 minutos.
5.
Agregar la cebolla y el pimentón. Seguir cocinando unos 3 minutos más. La carne debe estar cocida. Agregar los aliños y la sal.
6.
Agregar la zanahoria, revolver bien y dejar cocinando unos 5 minutos más.
7.
Apagar el fuego, esperar que se enfríe un poco y agregar los huevos, mezclar bien. Agregar también la leche.
8.
Agregar la cucharadita de maizena y volver a mezclar.
9.
En una budinera agregar otra cucharadita de aceite de oliva y esparcir bien.
10.
Agregar el budín de zanahoria.
11.
Cortar las rebanadas de queso y ponerlas sobre el budín. También pueden usar queso mozzarella rallado.
12.
Poner el budín en el horno y cocinar unos 20 - 25 minutos a 180°C. Hasta que este bien cocido.

Notas

La carne molida es opcional, pueden hacer la versión vegetariana y queda igual de rica!

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Noelle Litvak Nutricionista