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Falafel con cilantro y perejil.

20 Julio, 2015 | By

Falafel con cilantro y perejil.

Porciones 4
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 10 minutes
Tiempo Total 20 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 1/2 Taza Garbanzos cocidos
  • 1 Unidad Cebolla blanca o morada (pequeña)
  • 1/2 Taza Cilantro picado
  • 1/2 Taza Perejil picado
  • 2 Dientes Ajo
  • 1 Cucharadita Curcuma
  • 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • 1 Cucharadita Pimienta
  • 2 - 3 Cucharaditas Harina Lentejas o garbanzos (OPCIONAL)

Instrucciones

1.
Remojar los garbanzos durante la noche y luego poner a cocer unas dos horas o hasta que estén blandos. Si usan los que vienen en caja listos lavarlos con abundante agua.
2.
Picar la cebolla y el ajo, poner a calentar una cucharadita de aceite de oliva y cocinar las verduras por unos 3 minutos.
3.
Poner los garbanzos, perejil, cilantro, cebolla y ajo previamente cocinado. Agregar sal, curcuma y pimienta. Procesar hasta que quede una pasta si queda muy espeso agregar 1/4 taza de agua y procesar. Debe quedar más bien espeso. Si se les paso la mano con el agua (como me paso a mi) agregar unas cucharaditas de harina para espesar.
4.
Sacar una cucharada de pasta e ir formando los falafel. El tamaño lo eligen ustedes.
5.
Poner una cucharadita de aceite oliva a calentar en un sarten y poner los falafel, cocinar unos dos minutos por lados o hasta que estén dorados.
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Noelle Litvak Nutricionista