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Gazpacho de Palta

16 Diciembre, 2015 | By

Gazpacho de Palta

Porciones 4
Tiempo preparación 10 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 2 Unidad Paltas
  • 1 Unidad Pepino
  • 1 Unidad Cebollín pequeño
  • 1 Diente Ajo
  • 1 Unidad Limón
  • 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • 1/2 Taza Agua
  • Pimienta
  • Cilantro para decorar

Instrucciones

1.
Pelar y picar el pepino. No ocupar el centro de pepas.
2.
Lavar y picar el cebollin y el ajo.
3.
Cocinar por 1 minuto el cebollin y el ajo con media cdta. aceite de oliva.
4.
Exprimir el jugo de limón.
5.
Agregar todos los ingredientes a la licuadora. Agregar la sal, pimienta y dos cdtas. aceite de oliva.
6.
Licuar hasta que quede una pasta, ir de a poco agregando el agua hasta lograr la consistencia de sopa. A mi me gusta más espeso por lo que agregue un poco menos de media taza.
7.
Refrigerar una hora antes de servir. Al servir agregarle un chorrito de aceite de oliva y un poco de cilantro picado.
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Noelle Litvak Nutricionista