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Kuchen Veraniego de Frutos Rojos

22 Diciembre, 2015 | By

Kuchen Veraniego de Frutos Rojos

Porciones 8 - 10
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 2 Tazas Castañas de caju (400 gramos aprox)
  • 2 Unidades Plátano
  • 1 Taza Cereal Integral
  • 10 Unidades Ciruelas deshidratadas (Sin azúcar añadida)
  • 1/2 Taza Arandanos
  • 3/4 Taza Frambuesas
  • 3 Cuchardas Tagatosa o stevia
  • 2 Cucharadas Leche de Almendras o descremada

Instrucciones

1.
Poner a remojar las castañas de caju. Por lo menos por 4 horas.
2.
Una vez remojadas, colarlas y lavarlas.
3.
Poner el cereal integral y las ciruelas deshidratadas en la procesadora. Moler bien. Agregar dos cucharaditas de leche y seguir procesando.
4.
Poner la mezcla de cereal y galletas en el molde que van a usar. Apretar con las manos para que quede plano y uniforme. Poner a refrigerar.
5.
Poner las castañas en la procesadora y moler lo más que se pueda.
6.
Agregar los plátanos y moler hasta que quede una pasta.
7.
Agregar un puñado de berries y revolver con una cuchara. No procesar.
8.
Agregar la mezcla de castañas al molde. Sobre la masa de cereales. Esparcir bien. Poner a refrigerar unas dos horas.
9.
Para la salsa, agregar las berries y tagatosa en una ollita. A fuego bajo revolver hasta que se disuelva bien.
10.
Agregar la salsa a nuestro kuchen y seguir refrigerando. Debe estar unas dos horas refrigerado antes de servir. Queda aún más rica si los últimos 10 a 15 minutos lo ponen en el congelador.
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Noelle Litvak Nutricionista