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Ñoquis de Zapallo

23 Junio, 2016 | By

Ñoquis de Zapallo

Porciones 3
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1/2 Taza Puré de Zapallo
  • 3/4 Taza Harina de Centeno (Podrían cambiarla por harina de avena.)
  • 1/4 Taza Queso Mozzarella rallado (Parmesano o riccotta)
  • 1/2 Cucharadita Sal de Mar
  • 1/2 Cucharadita Nuez Moscada
  • Pimienta a gusto

Instrucciones

1.
Cocer y colar el zapallo.
2.
Moler el zapallo hasta lograr el puré.
3.
En un recipiente poner el puré y la harina de centeno. Les recomiendo ir agregando la harina de a poco e ir revolviendo. Puede que necesiten menos que las 3/4 taza. Lo importante es lograr una consistencia, donde puedan después armar los ñoquis.
4.
Rallar el queso que van a usar y agregarlo a la mezcla. Junto con la sal, pimienta y nuez moscada.
5.
Mezclar todo bien.
6.
Tener una olla con agua hirviendo. Ir armando cada ñoqui, del porte que quieran. Pueden ponerse un poco de harinas en las manos para que no se peguen.
7.
Agregarlos a la olla y cocinarlos por unos 4 minutos hasta que floten. Sacarlos y ponerlos en un colador para que escurra todo el agua.
8.
Servirlos junto a la salsa que quieran. Yo lo hice con mi salsa de tomates casera. Les dejo esa receta más abajo.
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Noelle Litvak Nutricionista