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Timbal de Quinoa y Betarraga

11 Abril, 2016 | By

Timbal de Quinoa y Betarraga

Porciones 8
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Taza Quinoa
  • 2 Unidades Betarraga
  • 1 Unidad Cebolla morada pequeña
  • 1 Unidad Zanahoria
  • 1 Diente Ajo
  • 1 Taza Vino Blanco
  • 1 Cucharadita Sal
  • 1 Cucharadita Pimienta
  • 1/4 Taza Nueces Picadas

Instrucciones

1.
Poner a cocer la betarraga, hasta que este blanda. 1 1/2 hora aprox.
2.
Picar la cebolla en cubitos. Rallar la zanahoria.
3.
Poner la quinoa en una olla. Junto con la cebolla, ajo y zanahoria. Agregar dos tazas de agua hirviendo. Dejar cocinar a fuego lento unos 30 minutos. Hasta que se absorba todo el agua.
4.
Una vez cocida la betarraga, colarla y molerla con la minipimer.
5.
Una vez lista la quinoa, poner una cucharadita de aceite de oliva en un sartén, agregar la quinoa y revolver bien. A fuego bajo.
6.
Agregar la taza de vino blanco y cocinar unos minutos. No mucho para que no se queme la quinoa.
7.
Agregar el puré de betarraga y mezclar. Agregar la sal y pimienta. Apagar el fuego.
8.
Servir y agregar queso y nueces picadas. También puede ser un poco de cilantro.
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Noelle Litvak Nutricionista