"

Caldo de verduras casero

6 Julio, 2015 | By

Caldo de verduras casero

Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 45 minutes
Tiempo Total 55 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Unidad Pimentón rojo
  • 1 Unidad Cebolla Morada
  • 2 Tallos Apio
  • 2 Matas Perejil
  • 3 Dientes Ajo
  • 1 Raiz Jengibre (lo que quepa en una cucharadita)
  • Hierbas naturales (Tomillo, Laurel o lo que quieran)
  • 1 Cucharadita comino
  • 1 Cucharadita Sal de mar
  • 2 Unidades Zanahorias

Instrucciones

1.
Pelar (zanahorias) y picar las verduras. Ponerlas en una olla grande. Agregar las hierbas, aliños y sal.
2.
Agregar 10 tazas de agua hirviendo.
3.
Tapar la olla y cocinar las verduras por 45 minutos. Si quieren un caldo más concentrado pueden hacerlo por más tiempo.
4.
Una vez listo, colar con cuidado el caldo y dejar en un recipiente de vidrio. Esperar que se enfrie.
5.
Si lo usarán inmediatamente o en los próximos días pueden guardarlo en un envase de vidrio por 4 días en el refrigerador.
6.
Si no lo usaran inmediatamente, una vez frio pueden traspasarlo a bolsas hermeticas y congelarlos.
7.
Para descongelar, idealmente sacarlo la noche anterior y dejarlo a temperatura ambiente. También pueden sacar el caldo congelado de la bolsa ponerlo en una olla a fuego alto y descongelar.

Notas

Este caldo de verduras casero es ideal para preparar legumbres, arroz, risottos, guisos etc.

Print Friendly
Noelle Litvak Nutricionista