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Muffins de Coco y Plátano

14 Septiembre, 2015 | By

Muffins de Coco y Plátano

Porciones 6
Tiempo preparación 5 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 35 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 3/4 Taza Harina de Coco
  • 3 Unidades Claras de huevo
  • 1 Unidad Huevo entero
  • 2 Unidades Plátano
  • 1 Cucharadita Vainilla
  • 1 Cucharadita Polvos de Hornear
  • 1/4 Taza Leche de almendras, coco o descremada
  • 2 Cucharaditas Coco Rallado
  • Stevia a gusto

Instrucciones

1.
Poner en la procesadora platáno, harina de coco, huevo, vainilla, coco rallado y stevia. Mezclar bien
2.
Agregar el cuarto de leche y volver a mezclar.
3.
Batir claras a punto nieve.
4.
Mezclar las claras con la masa de harina de coco. Revolver con cuidado. No procesar más.
5.
Enmantequillar los moldes o poner un poquito de aceite.
6.
Traspasar la mezcla a cada molde.
7.
Cocinar a 200°c por 30 minutos. Ir revisando para que no se quemen.
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Noelle Litvak Nutricionista