Quiche cebolla y pimentón
Print recipe
| Porciones | 8 |
| Tiempo preparación | 20 minutes |
| Tiempo de cocción | 40 minutes |
| Tiempo Total | 1 hour |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Unidad cebolla grande
- 1 Unidad cebollin grande
- 1 Unidad pimentón rojo
- 1/2 Unidad pimentón verde
- 2 huevos enteros (de preferencia orgánicos o gallinas libres)
- 1 yema
- 1 Unidad yogurt natural
- 1 Cajita crema light
- 1 Cdta. Sal de mar
- 1 Cucharada Tagatosa (Opcional)
- 2 Cdtas. Aceite Olivia (Extra Virgen)
- 2 Tazas Harina de Centeno (Fina)
- 2 Cdtas. Aceite de Oliva
Instrucciones
| 1. | |
| Picar la cebolla (pluma), cebollín y pimentón en tiritas. | |
| 2. | |
| Poner en un sartén (de preferencia antiadherente) dos cdtas. de aceite de oliva una vez caliente agregar la cebolla,en este paso yo agregue 1 cdta. tagatosa para caramelizar (opcional) | |
| 3. | |
| Una vez dorada la cebolla agregar el pimentón y el cebollín. Saltear por unos 5 minutos más y dejar reposar mientras hacemos la masa. | |
| 4. | |
| Para la masa: - Pre calentar el horno - Poner la harina de centeno sobre una superficie plana, en forma de volcán. - Hacer un espacio al medio de la harina y agregar 2 - 3 cdtas. de aceite de oliva y 1 cdta. sal de mar. | |
| 5. | |
| Juntar los ingredientes e ir agregando de a poco agua tibia, hasta que la masa este homogénea. No se debe pegar en las manos. | |
| 6. | |
| Amasar con un uslero hasta hasta lograr estirar la masa y lograr un espesor de unos 5mm. Poner una cdta. de aceite de oliva en un molde (preferencia redondo) y esparcir. Poner la masa en el molde, acomodándola con los dedos. Debe cubrir toda la base e idealmente la mitad de los bordes. | |
| 7. | |
| Batir los huevos y la yema, agregar el yogurt natural y la crema. Luego verter a la mezcla las verduras y revolver bien. Agregar la mezcla completa sobre la masa en el molde. | |
| 8. | |
| Hornear a 175°C durante 40 minutos o hasta que se vea dorado. | |
Notas
Dato: La masa de centeno se endurece si se enfría, en este caso ponerla unos segundo al microondas envuelta en una servilleta para moldearla sin problemas.
