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Quiche cebolla y pimentón

21 Abril, 2015 | By

Quiche cebolla y pimentón

Porciones 8
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 40 minutes
Tiempo Total 1 hour
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Unidad cebolla grande
  • 1 Unidad cebollin grande
  • 1 Unidad pimentón rojo
  • 1/2 Unidad pimentón verde
  • 2 huevos enteros (de preferencia orgánicos o gallinas libres)
  • 1 yema
  • 1 Unidad yogurt natural
  • 1 Cajita crema light
  • 1 Cdta. Sal de mar
  • 1 Cucharada Tagatosa (Opcional)
  • 2 Cdtas. Aceite Olivia (Extra Virgen)
  • 2 Tazas Harina de Centeno (Fina)
  • 2 Cdtas. Aceite de Oliva

Instrucciones

1.
Picar la cebolla (pluma), cebollín y pimentón en tiritas.
2.
Poner en un sartén (de preferencia antiadherente) dos cdtas. de aceite de oliva una vez caliente agregar la cebolla,en este paso yo agregue 1 cdta. tagatosa para caramelizar (opcional)
3.
Una vez dorada la cebolla agregar el pimentón y el cebollín. Saltear por unos 5 minutos más y dejar reposar mientras hacemos la masa.
4.
Para la masa:
- Pre calentar el horno
- Poner la harina de centeno sobre una superficie plana, en forma de volcán.
- Hacer un espacio al medio de la harina y agregar 2 - 3 cdtas. de aceite de oliva y 1 cdta. sal de mar.
5.
Juntar los ingredientes e ir agregando de a poco agua tibia, hasta que la masa este homogénea. No se debe pegar en las manos.
6.
Amasar con un uslero hasta hasta lograr estirar la masa y lograr un espesor de unos 5mm. Poner una cdta. de aceite de oliva en un molde (preferencia redondo) y esparcir. Poner la masa en el molde, acomodándola con los dedos. Debe cubrir toda la base e idealmente la mitad de los bordes.
7.
Batir los huevos y la yema, agregar el yogurt natural y la crema. Luego verter a la mezcla las verduras y revolver bien. Agregar la mezcla completa sobre la masa en el molde.
8.
Hornear a 175°C durante 40 minutos o hasta que se vea dorado.

Notas

Dato: La masa de centeno se endurece si se enfría, en este caso ponerla unos segundo al microondas envuelta en una servilleta para moldearla sin problemas.

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Noelle Litvak Nutricionista