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Receta Básica Amaranto

29 Abril, 2015 | By

Receta Básica Amaranto

Porciones 6
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 45 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Taza Amaranto (crudo)
  • 1/4 Taza Cebolla (Picada)
  • 1/4 Taza Pimentón (Picado)
  • 2 Cucharadas Zanahoria (Rallada)
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • 1 Cucharadita Aceite Canola u Oliva (Extra Virgen)
  • 3 Tazas Agua hirviendo

Instrucciones

1.
Lavar la taza de Amaranto bajo el chorro de agua por un par de minutos (Este cereal es muy pequeñito antes de cocinar, utilizar colador muy fino)
2.
Poner en una olla una cucharadita de aceite (oliva o canola) y sofreír por unos minutos las verduras.
3.
Agregar el Amaranto e inmediatamente agregar las 3 tazas de agua (No es necesario sofreír el amaranto) La proporción es el triple de agua por porción de Amaranto. Agregar la sal.
4.
Cocinar a fuego medio - bajo durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el agua se evapore por completo.

Notas

Puede que utilice este cereal para alguna receta dulce. En ese caso eliminar verduras, sal y aceite y seguir las indicaciones que pondré.

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Noelle Litvak Nutricionista