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Fettuccine Zanahoria con Pesto Palta

11 Junio, 2015 | By

Fettuccine Zanahoria con Pesto Palta

Porciones 2
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 5 minutes
Tiempo Total 25 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 2 Unidades Zanahoria (Largas)
  • 2 Matas Cebollin (Pequeños o 1 grande)
  • 1 Unidad Palta (mediana o grande)
  • 10 Hojas Albahaca
  • 2 Dientes Ajo
  • 2 Cucharaditas Aceite de oliva (extra virgen)
  • 1 Cucharadita Curcuma
  • 1 Cucharadita Sal de mar
  • 1 Cucharadita Sesamo

Instrucciones

1.
Lavar las zanahorias, pelar y seguir con el pelador haciendo corte fettuccine
2.
Picar cebollín.
3.
Poner la palta, un diente de ajo y la albahaca en la procesadora.
4.
Procesar hasta que quede una pasta, si la quieren más líquida pueden agregar un poco de leche.
5.
Poner a calentar el aceite de oliva en el sartén, agregar el cebollín y otro diente de ajo picado. Cocinar unos 3 minutos.
6.
Agregar la zanahoria al sartén y cocinar por unos 2 minutos más. Hasta este blanda (Textura Fettuccine)
7.
Poner en un plato y poner el pesto de palta por encima de la pasta. Agregar sesamo a gusto.
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Noelle Litvak Nutricionista