Blondies de Almendra

Ingredientes

1 Taza Harina de almendras
1/2 Taza Harina garbanzos
1/4 Taza Mantequilla de Almendras o maní (sin azúcar ni sal añadida)
2 Unidades Plátanos maduros
3/4 Taza leche vegetal
1 Cucharadita Psyllium husk (o reemplazar por dos cucharaditas de linaza)
1 Cucharadita Bicarbonato
15 Gotitas Stevia
1/2 Taza Frambuesas (ideal congeladas)
Opcional 2 citas. más de mantequilla de almendras (más 1 cucharadita de cacao amargo.)

1.
Pre calentar el horno. Disolver la cucharadita de Psyllium en 4 cucharadas de agua o remojar la linaza en la misma cantidad de agua por unos 10 minutos.
2.
Poner los plátanos junto con la mantequilla de almendras en la procesadora. Procesar hasta que quede una pasta.
3.
Agregar las harinas, bicarbonato, la leche, stevia y la mezcla de psyllium o linaza con agua. Procesar bien hasta que quede una masa compacta.
4.
Esparcir una cucharadita de aceite en el molde (ideal rectangular o cuadrado) que van a usar. Agregar la masa y esparcir bien. Agregar las frambuesas sobre la masa.
5.
Hornear 25 - 30 min a 180ºC. Ir revisando cada 10 minutos para que no se queme.
6.
Opcional: Mezclar las dos cucharaditas de mantequilla de maní o almendras con cacao amargo y agregar sobre cada blondie 🙂