Bocaditos de Limón!
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| Porciones | 12 |
| Tiempo preparación | 10 minutes |
| Tiempo de cocción | 30 minutes |
| Tiempo Total | 40 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Taza Harina de Almendras
- 1 Unidad Huevo (o 2 cucharadas de linaza remojada.)
- 1 Cucharadita Polvos de hornear
- 1/4 Taza Aceite de coco
- 1/4 Taza Azúcar de coco (o algún tipo de endulzante)
- 2 Unidades limón
- 1 Unidad Platano
- 1 Lata crema de coco espesa
- 2 Cucharadas Amapolas
Instrucciones
| 1. | |
 Pre calentar el horno. En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos menos el endulzante o azúcar. Harina, una cucharada de semillas de amapolas y polvos de hornear. | |
| 2. | |
 Exprimir el jugo de los dos limones y reservar. Moler el plátano con la ayuda de una Minipimer, luego agregar el huevo (o linaza previamente remojada) Seguir batiendo y agregar el azúcar de coco o el endulzante que usen y el jugo de limón. Agregar el aceite de coco y Batir todo bien y agregar a la mezcla de harina y semillas. | |
| 3. | |
 Mezclar muy bien hasta que quede sin grumos. Agregar la mezcla al molde que van a usar. Ideal molde rectangular mediano de silicona. Esparcir bien la mezcla y hornear 30 minutos a 180ºC. | |
| 4. | |
 Sacar del horno y esperar que se enfríe antes de poner la capa de crema. (MUY IMPORTANTE QUE ESTE FRÍO) | |
| 5. | |
 La crema de coco debe estar previamente refrigerada durante la noche. Agregarla en a un recipiente y comenzar a batir con una batidora eléctrica. Agregar unas 10 gotitas de stevia, jugo de un limón y una cucharada de semillas de amapolas. Batir hasta que espese. Una vez frío el bizcocho cortar en cuadrados y agregar una cucharada de crema sobre cada uno. Refrigerar 10 minutos y disfrutar!!! | |
