Guiso Porotos Mung
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| Porciones | 7 |
| Tiempo preparación | 10 minutes |
| Tiempo de cocción | 40 minutes |
| Tiempo Total | 50 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 500 Gramos Porotos Mung
- 2 Tazas Espinaca Picada
- 1 Unidad Cebolla Grande
- 1 Cucharadita Jengibre Rallado
- 1/2 Lata Leche de coco
- 1 Cucharadita Aliño completo
- 1 Cucharadita Eneldo
- 1 Cucharadita Sal de Mar
- 4 Hojitas Laurel
- 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
- 2 Tazas Caldo casero (Ver receta abajo)
- 3 Tazas Agua
- 1 Diente Ajo
Instrucciones
| 1. | |
 Lavar los porotos y colarlos bien. (No necesitan remojo) | |
| 2. | |
 Si el caldo lo tenían congelado, deben derretirlo en una olla. | |
| 3. | |
 Agregar los porotos al caldo junto con 3 tazas de agua hirviendo y las hojitas de laurel. | |
| 4. | |
 Cocinar 40 minutos a fuego medio. Deben ir revisando que no se seque el agua. Agregar más agua hirviendo si esto ocurre. Están listos cuando están blandos. | |
| 5. | |
 Picar la cebolla, espinaca y ajo. Poner a calentar el aceite de oliva en un sarten. | |
| 6. | |
 Agregar el ajo y la cebolla al sarten y saltear durante 3 minutos o hasta que este dorada. | |
| 7. | |
 Agregar la espinaca y cocinar por un minuto más. | |
| 8. | |
| Agregar las verduras a la olla de los porotos y agregar las especies , jengibre y sal. | |
| 9. | |
 Revolver bien. Agregar 1/2 lata leche de coco. Revolverla dentro de la lata antes de echarla a la olla. Revolver todo y mezclar bien. | |
| 10. | |
| Listo para servir! | |
Notas
Yo hice el paquete entero de porotos, si sobra mucho pueden congelarlo o preparar la mitad de la receta.
