1.
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 Separar los huevos |
2.
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 Batir las claras a punto nieve. |
3.
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 Batiendo a mano, mezclar yemas y ricotta. Agregar unas 20 gotitas de Stevia. |
4.
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 Agregar la mezcla de yemas y ricotta a las claras. |
5.
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 Batir con cuidado en forma envolvente. |
6.
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 Picar las frutillas y ponerlas en una olla con 1 o dos cucharaditas de tagatosa. Hacer una especie de mermelada. |
7.
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 En un sarten poner una gotita de aceite de canola. Agregar una cucharada de la mezcla y formar el panqueque. Cocinar 1 o dos minutos. |
8.
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 Agregar las frutillas en la mitad. |
9.
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 Cerrar el panqueque y listo!! Recomiendo comerlo recién hecho. |