Pastelitos de Manzana

Ingredientes

1.
Pre calentar el horno. Poner la avena en la procesadora y moler hasta lograr harina.
2.
Agregar a la procesadora las gotitas de stevia, harina de almendras y las 4 cucharadas de aceite de coco derretido. Volver a procesar. Traspasar a otro recipiente e ir agregando lentamente el agua y armando la masa con las manos, hasta que quede compacta.
3.
Aceitar un molde para muffins o utilizar los moldes de silicona. Esparcir un poco de la masa sobre cada molde, amoldar bien con los dedos. Dejar un poco para armar las galletitas de estrellas.
4.
Sobre una superficie limpia, uslerear la masa restante, con un molde de estrella armar las galletas.
5.
Poner las galletas en una bandeja para horno.
6.
Hornear las galletas de estrellas y la base de los pastelitos por 10 minutos a 180ªC.
7.
Mientras tanto, picar las manzanas y saltearlas en una cucharada de aceite de coco, canela, azúcar de coco y las nueces picadas. Saltear hasta que estén blandas y doradas.
8.
Pasado los 10 minutos, sacar las masas del horno.
9.
Rellenar cada pastelitos con la mezcla de manzana y volver a hornear por 5 minutos más. Las galletas no es necesario volver a ponerlas.
10.
Finalmente decorar con las galletas de estrellas y listo!! Pueden servir estos pastelitos tibios con un delicioso helado de vainilla sin azúcar o con mi helado de plátano casero que pueden encontrar en mis recetas.