Pollo «Apanado» Relleno

Ingredientes

1.
Cortar las pechugas de pollo por la mitad. Necesitamos filetes delgados.
2.
Poner a hidratar en agua caliente los tomates deshidratados. Por unos 10 minutos aprox.
3.
Lavar las hojas de Albahaca y ponerlas en la procesadora junto con la ricotta, dos cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien, las hojas de albahaca deben quedar en trozos pequeños.
4.
Una vez hidratados los tomates, picarlos y agregarlos a la mezcla de ricotta.
5.
Agregar al relleno las dos cucharadas de semillas de maravilla y revolver bien.
6.
Poner la avena en la procesadora y moler.
7.
Mezclar la avena molida con el queso rallado.
8.
Estirar los filetes de pollo y con cuidado comenzar a poner el relleno.
9.
Ir envolviendolo y en la punta poner mondadientes para que no se abran.
10.
Batir el huevo.
11.
Pasar el pollo relleno por la mezcla de huevo.
12.
Luego pasarlo por la mezcla de avena y queso rallado. Hacerlo con cuidado. Pueden ir poniendo la mezcla con las manos para que no se desarme el rollito.
13.
En una fuente apta para horno esparcir una cucharadita de aceite de oliva e ir poniendo los rollitos de pollo listo. Repetir estos pasos con cada filete de pollo.
14.
Poner a hornear por 25 a 30 minutos a 200°. Deben quedar dorados y bien cocidos.