Timbal de Quinoa y Betarraga
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| Porciones | 8 |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Taza Quinoa
- 2 Unidades Betarraga
- 1 Unidad Cebolla morada pequeña
- 1 Unidad Zanahoria
- 1 Diente Ajo
- 1 Taza Vino Blanco
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Pimienta
- 1/4 Taza Nueces Picadas
Instrucciones
| 1. | |
| Poner a cocer la betarraga, hasta que este blanda. 1 1/2 hora aprox. | |
| 2. | |
 Picar la cebolla en cubitos. Rallar la zanahoria. | |
| 3. | |
 Poner la quinoa en una olla. Junto con la cebolla, ajo y zanahoria. Agregar dos tazas de agua hirviendo. Dejar cocinar a fuego lento unos 30 minutos. Hasta que se absorba todo el agua. | |
| 4. | |
 Una vez cocida la betarraga, colarla y molerla con la minipimer. | |
| 5. | |
 Una vez lista la quinoa, poner una cucharadita de aceite de oliva en un sartén, agregar la quinoa y revolver bien. A fuego bajo. | |
| 6. | |
| Agregar la taza de vino blanco y cocinar unos minutos. No mucho para que no se queme la quinoa. | |
| 7. | |
 Agregar el puré de betarraga y mezclar. Agregar la sal y pimienta. Apagar el fuego. | |
| 8. | |
 Servir y agregar queso y nueces picadas. También puede ser un poco de cilantro. | |
