1.
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Poner a cocer la betarraga, hasta que este blanda. 1 1/2 hora aprox. |
2.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/04/Paso1-300x199.jpg) Picar la cebolla en cubitos. Rallar la zanahoria. |
3.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/04/paso2-1-300x199.jpg) Poner la quinoa en una olla. Junto con la cebolla, ajo y zanahoria. Agregar dos tazas de agua hirviendo. Dejar cocinar a fuego lento unos 30 minutos. Hasta que se absorba todo el agua. |
4.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/04/paso3-1-300x199.jpg) Una vez cocida la betarraga, colarla y molerla con la minipimer. |
5.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/04/paso5-1-300x199.jpg) Una vez lista la quinoa, poner una cucharadita de aceite de oliva en un sartén, agregar la quinoa y revolver bien. A fuego bajo. |
6.
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Agregar la taza de vino blanco y cocinar unos minutos. No mucho para que no se queme la quinoa. |
7.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/04/paso6-1-300x199.jpg) Agregar el puré de betarraga y mezclar. Agregar la sal y pimienta. Apagar el fuego. |
8.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/04/foto4-3-300x199.jpg) Servir y agregar queso y nueces picadas. También puede ser un poco de cilantro. |