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Curry de Garbanzos

22 mayo, 2019 | By

Curry de Garbanzos

Porciones 3
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 10 minutes
Tiempo Total 20 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Taza Garbanzos cocidos
  • 3/4 Taza Brocoli picado o Coliflor
  • 1/4 Taza Apio picado
  • 1 Unidad Zanahoria
  • 1 Unidad Cebollín
  • 1 Diente Ajo
  • 1 Cucharada Maní natural
  • 1/2 Taza Crema de coco espesa
  • 1/3 Taza Pasta de tomates
  • 1 Cucharadita Cúrcuma
  • 1 Cucharada Garam Masala (o 1/4 cdta comino, 1/4 cara cardamomo una pizca de clavo de olor y nuez moscada.)
  • 1 Cucharada Aceite de Oliva, Coco o Canola
  • 1 Cucharadita Jengibre Rallado
  • Cilantro picado
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

1.
Picar todas las verduras y rallar la zanahoria.
2.
Poner a calentar el aceite de vayan a usar y saltear todas las verduras, menos el cilantro. Saltear por un par de minutos.
3.
Agregar los Garbanzos previamente cocidos y el maní, seguir salteando por unos 2 minutos más.
4.
Agregar la pasta de tomates, la crema de coco y todas las especies. Cocinar unos minutos más a fuego bajo.
5.
Una vez todo incorporado, servir y agregar el cilantro picado para darle el último toque!
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