Tartaletas de Kiwi
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| Porciones | 6 |
| Tiempo preparación | 20 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Taza Leche de Almendras
- 1 1/2 Cucharadas Maizena (Fécula)
- 1 Cucharada Tagatosa o Azúcar de coco
- 2 Yemas de huevo
- 1 Cucharadita Vainilla
- 2 Unidades Kiwi
- 1 Cucharadita Spirulina (opcional)
- 3/4 Taza Dátiles o Ciruelas Deshidratadas (15 unidades aprox.)
- 3/4 Taza Nueces o Almendras
Instrucciones
| 1. | |
 Poner los Dátiles en agua tibia por unos 10 minutos. Separar las yemas de las claras. En una olla pequeña agregar la taza de leche de almendras. Siempre a fuego bajo ir agregando las yemas sin dejar de revolver. Mezclar bien. | |
| 2. | |
 Disolver las Maizena en unas dos cucharaditas de agua fría. Una vez disuelta agregar la Maizena a la mezcla de leche y yemas. Nunca dejar de revolver y siempre a fuego bajo. Agregar la cucharada de Tagatosa y seguir revolviendo hasta que hierva por unos 3 minutos y la mezcla espese. Luego de eso apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. | |
| 3. | |
 Mientras tanto poner en una procesadora los dátiles previamente remojados y las nueces. Procesar hasta lograr una pasta. Pueden agregar un poco de avena o más nueces si la quieren más seca. Esparcir la mezcla sobre los moldes de tartajeas y reservar en el refrigerador. | |
| 4. | |
 Moler los kiwis en una procesadora o minipimmer. Agregar el puré de kiwis a la crema pastelera y mezclar bien. Opcionalmente pueden agregar una cucharadita de Spirulina, esto intensificará el color verde. Poner la Crema pastelera con kiwi sobre cada masa de tartaleta y refrigerar una hora antes de servir! Pueden agregar otro kiwi cortado para decorar 🙂 | |
Notas
Esta cantidad alcanza para 4 tartajeas individuales o una tartaleta en un molde redondo mediano.
