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Guiso de Garbanzos con Pollo y Verduras

11 Agosto, 2015 | By

Guiso de Garbanzos con Pollo y Verduras

Porciones 8
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 1 hour
Tiempo Total 1 hour, 10 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 2 Tazas Garbanzos (Crudos)
  • 500 Gramos Carne Molida de Pollo (1 paquete.)
  • 1 Unidad Cebolla Grande
  • 1/2 Unidad Pimentón Rojo
  • 1/2 Unidad Pimentón Verde
  • 1 Unidad Zanahoria
  • 2 Dientes Ajo
  • 3 Cucharadas Perejil Picado
  • 1 Cucharadita Comino
  • 2 Cucharaditas Albahaca en polvo
  • 2 Cucharaditas Oregano
  • 3 Hojas Laurel
  • 2 Cucharaditas Merquén (Opcional. Pueden Agregarlo a gusto una vez listo.)
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • 1 Tarro Tomate pelados
  • 3 Cucharadas Concentrado de Tomates (100% Tomates. Bajo en Sodio.)
  • 3/4 Taza Vino Tinto
  • 3 Cucharadas Aceite de Oliva (Extra Vrigen)

Instrucciones

1.
Dejar remojando las dos tazas de garbanzos la noche anterior.
2.
Al día siguiente, colar y lavar los garbanzos.
3.
Poner a cocinar con abundante agua y 3 hojas de laurel hasta que estén blandos. Yo los cociné por dos horas aproximadamente. Ir revisando el agua para que no se sequen.
4.
Picar la cebolla, pimentón rojo y verde, ajos y la zanahoria en cubitos.
5.
En una olla poner a calentar las 3 cucharadas aceite de oliva. Agregar la cebolla, zanahoria, ajo y pimentones. Cocinar por 5 minutos.
6.
Luego agregar la carne molida y las especies. El merquén pueden agregarlo a cada plato si no quieren que quede todo picante. Cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente para que no se pegue la carne.
7.
Abrir el tarro de tomates y ponerlos en un colador. Lavar bajo el chorro de agua con cuidado para sacar el exceso de sodio.
8.
Picar los tomates y junto a las tres cucharadas de concentrado de tomates, agregarlos a la olla. Agregar también los 3/4 de taza de vino tinto. Revolver bien hasta que este todo mezclado. Tapar y cocinar por 20 minutos a fuego bajo. Revolviendo ocasionalmente.
9.
Pasado los 20 minutos agregar el perejil picado, los garbanzos cocidos y colados y la cucharadita de sal. Revolver bien y cocinar 5 minutos más.
10.
Traspasar a los platos y disfrutar!!

Notas

Recuerda que es si es mucha cantidad puedes congelar lo que quede en un envase de vidrio con tapa.

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Noelle Litvak Nutricionista