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Quinoa al Coco con Salmón Sésamo

19 Octubre, 2016 | By

Quinoa al Coco con Salmón Sésamo

Porciones 5
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Taza Quinoa
  • 1 Lata Leche de Coco (Sin azúcar)
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • Pimienta a gusto
  • 1 Cucharada Cilantro Picado
  • 1 Cucharadita Aceite de Oliva
  • 1 Cucharadita Jengibre Rallado
  • 1 Diente Ajo
  • 2 Cucharadas Sésamo
  • 3 Cucharadas Salsa Soya Litgh
  • Trozos de Salmón (Cantidad depende de cuantas porciones necesiten.)
  • 1 Unidad Cebolla

Instrucciones

1.
Rallar el jengibre y picar el ajo.
2.
Poner a calentar el aceite de oliva en un sartén y agregar el jengibre y el ajo. Saltear un poco.
3.
Agregar la taza de quinoa cruda (lavada previamente). Saltear unos segundos junto con el ajo y el jengibre.
4.
Agregar la lata de leche de coco. Mezclar bien.
5.
Tapar el sartén y cocinar entre 15 a 20 minutos a fuego medio bajo. Hasta que se haya absorbido toda la leche y la quinoa se vea cocida. Ojo que se puede rebalsar la leche de coco. Levantar la tapa si eso sucede.
6.
Si les pasa que se absorbe la leche y la quinoa sigue un poco cruda, pueden ir agregando un poco de agua hirviendo y seguir cocinando hasta que la quinoa este blanda y cocida.
7.
Picar el cilantro y esparcir encima de la quinoa.
8.
Para el salmón, solo tienen que ponerlo en un recipiente apto para horno (puede estar congelado), esparcir la salsa de soya y luego el sésamo. Hornear entre 15 y 20 minutos y listo! El horno debe estar pre calentado.
9.
Yo además pique una cebolla y la saltie en un poquito de aceite de oliva por unos 5 minutos a fuego alto, hasta que este blanda y dorada. Si les gusta con un toque dulce pueden agregar unas gotitas de stevia. Queda delicioso!
10.
Juntar todas las preparaciones y disfrutar!
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Noelle Litvak Nutricionista