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Tarta de Puerro

14 Mayo, 2015 | By

Tarta de Puerro

Porciones 6
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 40 minutes
Tiempo Total 55 minutes
Autor Eliana Saez

Ingredientes

  • 6 Unidades Puerros
  • 3 Unidades Tomates
  • 2 Unidad Pimentón
  • 2 Huevos (Idealmente orgánicos)
  • 3 Cucharadita Queso Rallado (Parmesano)
  • 2 Cucharadas Aceite de Oliva (Extra Virgén)
  • 1 Cucharadita Sal de Mar
  • 1 Cucharadita Ají de Color
  • 1 Cucharadita Comino
  • 2 Tazas Harina Centeno fina (Puedes utilizar harina de quinoa.)
  • 3 Cucharaditas Aceite de oliva (Para la masa)
  • 1 Cucharadita Sal de Mar (Para la masa)
  • 3/4 Taza Agua tibia (Para la masa)

Instrucciones

1.
Picar los puerros, pimentón y tomates. No tiene que ser pedazos tan pequeños.
2.
Poner en una olla con las 2 cdas. de aceite de oliva y cocinar las verduras junto con los aliños, agregar ½ taza de agua (puede ser un poco más) revolver y tapar la olla. Dejar cocinando 10-15 minutos, revolver ocasionalmente para que no se pegue. Apagar el fuego y agregar los dos huevos enteros y revolver hasta mezclar bien, tapar la olla y dejar reposar.
3.
Ahora haremos la masa.
4.
Poner las tazas de harina de centeno sobre una superficie plana (como volcán) abrir con la mano un espacio al medio de la harina y poner las dos cdas. de aceite de oliva y la sal.
5.
Comenzar amasar agregando de a poco el agua tibia. Debe quedar una masa homogénea hasta que no se pegue en las manos..
6.
Amasarla con un uslero hasta que quede de unos 5mm de espesor.
7.
Poner una cdta. de aceite de oliva o canola sobre un molde de vidrio (Yo utilizo cuadrado pero puede ser redondo) y esparcir.
8.
Ocupar unos ¾ de la masa y poner en el fondo del recipiente.
9.
Rellenar el molde con el relleno de puerros y verduras.
10.
Con la masa restante hacer tiritas y poner por arriba, de lado a lado para decorar.
11.
Esparcir un poco de queso rallado sobre la tarta para gratinar.

Hornear de 30 a 40 minutos a fuego medio. Cortar y servir.
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Noelle Litvak Nutricionista