La quinoa es clasificado como un pseudocereal muy rico en proteínas y fibra. Se produce principalmente en Perú y Bolivia pero en Chile no nos quedamos atrás.
Su consumo a aumentado considerablemente los últimos años y hoy podemos comprarla prácticamente en todos lados. Me pasa mucho en la consulta que cuando nombro quinoa aun hay varios paciente que no la consumen solo por el miedo a cocinarla.
Me suele pasar que en el mercado encuentro pocas opciones de snack realmente saludable. Encontramos muchos productos que se hacen llamar saludable pero que realmente no lo son. Vemos los ingredientes y muchos tienen azúcar, grasas saturadas, cereales de alto indice glicemico, altos en sodio etc…
Iré subiendo recetas básicas que no pueden faltar. Una de esas es la quinoa, muchas veces me ha pasado que al recomendar la quinoa muchos pacientes no saben prepararla y por eso no la compran.
Es super fácil de hacer y muy útil en un sin fin de recetas, yo la estaré usando bastante por lo que cada vez que necesiten recordar como utilizarla, la encontraran en recetas básicas