1.
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 Pre calentar el horno.
Poner la avena en la procesadora y moler lo máximo que se pueda, que quede como harina. |
2.
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Separar las yemas de las claras. |
3.
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 Poner las yemas en un recipiente para batir. Agregar el cuarto de taza de Tagatosa. |
4.
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 Batir hasta que la mezcla este cremosa y todo bien mezclado. Por lo menos batir unos 2 minutos. |
5.
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 Rallar las manzanas. |
6.
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 Picar las nueces en la procesadora. |
7.
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Rallar la cáscara de limón y exprimir su jugo. |
8.
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 En un recipiente agregar la mezcla de yemas y tagatosa, manzana rallada, jugo y ralladura de limón, nueces picadas, avena, canela y los polvos de hornear. |
9.
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 Mezclar bien. |
10.
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 Batir las claras a punto nieve. |
11.
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 Agregar las claras a la mezcla. |
12.
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Mezclar envolventemente. Con cuidado para no perder el aire de las claras y quede esponjoso. |
13.
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 Poner un poquito de aceite en el molde que van a usar. Agregar la mezcla del bizcocho. |
14.
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 Hornear 35 minutos a 180°C. Lo ideal es dejar enfriar en el horno. Yo lo decoré con coco rallado y más nueces. |