1.
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Pelar y picar la berenjena en cubos. |
2.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2015/07/berenjenas-cocinadas-225x300.jpg) Poner en una olla, tapar con agua hirviendo y cocinar por una hora o hasta que estén blandas. |
3.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2015/07/Berenejnas-coladas-300x225.jpg) Una vez cocidas, sacar de fuego y colar. |
4.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2015/07/moler-berenjenas-300x225.jpg) Lavar bajo el chorro de agua y apretar con las manos, deben quedar blandas casi molidas. |
5.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2015/07/tomates-picados-225x300.jpg) Pre calentar el horno a 200°C. Picar la cebolla y el tomate. |
6.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2015/07/Tomate-y-cebolla-300x225.jpg) Poner a calentar las cucharaditas de aceite en una olla y agregar la cebolla, tomate, pimentón y las berenjenas cocidas. Cocinar unos 10 minutos. |
7.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2015/07/verduras-revueltas-300x225.jpg) Pasados los 10 minutos agregar los aliños y el cilantro, revolver bien, cocinar 3 minutos más. |
8.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2015/07/Verduras-con-huevo-300x225.jpg) Sacar del fuego y agregar, crema, queso rallado y huevos. Revolver bien. |
9.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2015/07/avena1-300x225.jpg) Moler la avena en una procesadora y agregar a la mezcla. Esto le dará consistencia. |
10.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2015/07/antes-de-horno-300x225.jpg) Poner la mezcla en un recipiente de vidrio apto para el horno. |
11.
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Cocinar 20 - 25 minutos a 200°C. |