Crema de Berenjenas y Tomate
Print recipe
| Porciones | 3 - 4 |
| Tiempo de cocción | 30 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Unidad Berenjena grande (o 2 berenjenas pequeñas)
- 1 Unidad Tomate
- 1 Unidad Zanahoria
- 1/2 Unidad Cebolla Morada
- 1/4 Taza Cilantro Picado
- 1 Diente Ajo
- 1 Cucharadita Oregano
- 1 Cucharadita Pimienta Cayena
- 1 Cucharadita Jengibre Rallado
- 1 Cucharadita Aceite de Oliva
- Merquén (Para decorar)
- Semillas Sésamo (Para decorar)
Instrucciones
| 1. | |
 Lavar y picar la berenjena, no es necesario pelarla. Ponerla a cocer en agua hirviendo, entre 10 a 15 minutos. Hasta que este blanda. | |
| 2. | |
 Una vez cocida, colarla y guardarla para después. | |
| 3. | |
 Picar la cebolla morada y el ajo. Saltearla en el aceite de oliva unos 2 minutos en un sartén. | |
| 4. | |
 Picar el tomate y agregar al sartén. No es necesario cortes muy pequeños, porque después todo ira licuado. Cocinar unos 2 minutos más. | |
| 5. | |
 Rallar la zanahoria y agregar al sartén, también agregar el cilantro picado, orégano, sal y pimienta. Seguir cocinando por unos 3 minutos más. | |
| 6. | |
 Una vez todo cocinado. Agregar la berenjenas y el resto de las verduras salteadas a la licuadora. Agregar media taza de agua tibia. | |
| 7. | |
 Licuar hasta que este todo bien molido. Si lo quieren más liquido pueden agregar más agua. | |
| 8. | |
 Servir bien caliente con un poco de merquén (si les gusta lo picante) y sésamo. | |
