1.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/p1-3-300x199.jpg) Lavar y picar la berenejena en cubitos. |
2.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/p2-3-300x199.jpg) Lavar y picar el tomate, pimentón y el ajo. |
3.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/p3-3-300x199.jpg) Picar la cebolla en pluma |
4.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/p4-3-300x199.jpg) Poner a calentar el aceite de oliva en un sarten. Agregar todas las verduras. Cocinar por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. |
5.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/p5-3-300x199.jpg) Agregar la sal y el garam masala o la mezcla de especies (Cúrcuma, clavo de olor, nuez moscada, canela, jengibre, comino y cardomomo) |
6.
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Seguir cocinando unos 5 minutos más. La berenjena debe quedar bien cocida. En total son entre 10 y 15 minutos en el sartén. |
7.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/p6-3-300x199.jpg) Agregar los huevos sobre las berenjenas en el mismo sartén, dejar cocinando hasta que este bien cocido y apagar el fuego. |
8.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/foto4-2-300x199.jpg) Yo lo acompañe con arroz integral, abajo les dejo esa receta también. |