1.
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Cortar el zapallo y cocer entre 15 a 20 minutos. Hasta que este blando. |
2.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_4999-1.jpg) Pre calentar el horno. Colar el zapallo cocido |
3.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5001-225x300.jpg) Con la ayuda de una batidora de inmersión, hacer el puré de zapallo. |
4.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5004.jpg) En una fuente, mezclar la harina de garbanzos, nuez moscada, canela, clavo de olor y polvos de hornear. Mezclar bien. |
5.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/04/paso1-300x199.jpg) Mezclar bicarbonato y vinagre |
6.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5006.jpg) Agregar a la mezcla de harina, la mezcla de bicarbonato, jengibre rallado, los huevos, puré de zapallo y el aceite. Mezclar bien. |
7.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5007.jpg) Agregar las gotitas de stevia y las semillas de amapola. Mezclar bien. |
8.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5012.jpg) Poner aceite en spray o un poquito de mantequilla en los moldes que van a usar. Llenar los moldes con la mezcla. |
9.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5016.jpg) Hornear 15 minutos a 180°C. Hasta que estén dorados y bien cocidos. |
10.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5014.jpg) Para la cobertura de merengue. Separar los huevos y con la batidora, batir a punto nieve las claras. |
11.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5021.jpg) Luego agregar la tagatosa y seguir batiendo hasta lograr la consistencia de merengue. |
12.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5031.jpg) Poner el merengue en una bolsa, cortar una punta y poner sobre cada muffin. Tipo manga. |
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5034.jpg) Poner un poquito de semillas de amapola para decorar. |
14.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2016/06/IMG_5062-300x225.jpg) Si quieren dorar el merengue, ponerlo dos minutos en el horno caliente, con función grill o dorado. |