Tarta Vegana de Limón
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| Porciones | 8 - 10 |
| Tiempo preparación | 20 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1/2 Taza Harina de avena
- 1/2 Taza Harina de almendras
- 1 Unidad plátano
- 1/4 Taza Aceite de coco derretido
- 1/4 Taza Cacao amargo
- 15 Gotitas Stevia
- 1 1/2 Taza Castañas de caja (Remojadas durante la noche)
- 1/2 Taza Crema de coco (Refrigerada durante la noche)
- 1/4 Taza Tagatosa o azúcar de coco o 40 gotitas stevia
- 1/2 Taza Jugo de limón (recién exprimido)
Instrucciones
| 1. | |
| Lo primero es poner la crema de coco a refrigerar y las castañas de caja a remojar. Al menos por 4 horas. | |
| 2. | |
 Pre calentar el horno. Moler el plátano con la ayuda de una minipimer. Agregar el aceite de coco derretido y el cacao. Con la misma minipimer mezclar todo bien. | |
| 3. | |
 Mezclar la harina de avena y almendras, agregar la mezcla de plátano y con las manos formar una masa homogénea. | |
| 4. | |
 Aceitar el molde que vayan a usar y con cuidado esparcir la masa. Una vez que este cubierto el molde, pinchar levemente con un tenedor sobre la masa. Hornear 15 minutos a 180C. Sacar del horno y esperar que se enfríe. | |
| 5. | |
 Mientras tanto, en una licuadora o procesadora. Agregar las castañas de cajú, comenzar a licuar hasta que se vaya logrando una pasta, agregar la crema de coco, endulzante que vayan a usar y el jugo de limón. Seguir procesando hasta que quede una crema bien suave. Si no lo logran con su licuadora, pueden terminar el proceso con la minipimer y así asegurar que quede más cremoso 🙂 | |
| 6. | |
 Verter la mezcla sobre la masa de chocolate. Esparcir bien y refrigerar una hora antes de servir. Opcionalmente pueden confitar unas rodajas de limón con azúcar de coco y agregar sobre la tarta para decorar 🙂 | |
