Pizza Zapallito Italiano

Ingredientes

1.
Rallar el zapallo italiano con casaca y todo. Dejarlo en un recipiente y agregar una cucharadita de sal y revolver bien. Dejar reposar 10 minutos.
2.
Pre calentar el horno. Pasado los 10 minutos poner el zapallo italiano en un colador o en una bolsa de filtrado y estrujar bien. Botar el máximo de agua que se pueda.
3.
Rallar el queso Mozzarella.
4.
En un recipiente poner el zapallo italiano y agregar la harina de garbanzos, albahaca en polvo, 1/4 taza queso rallado y un huevo. Mezclar bien.
5.
Poner papel mantequilla cubierto con un poco de aceite o mantequilla, sobre la bandeja del horno (Yo no lo hice pero es muy importante este paso). Agregar la masa y esparcir con las manos. Darle forma de pizza, no debe quedar muy gruesa.
6.
Hornear 15 a 20 minutos a 180°C, hasta que este bien dorada.
7.
Mientras tanto pueden preparar su salsa de tomate casera. Para esta preparación recomiendo licuarla.
8.
Picar la cebolla, el pimentón y el ajo. Saltear hasta que este dorado. Pueden agregar un poquito de sal y pimienta.
9.
Agregar la salsa de tomate sobre la masa de zapallito, luego agregar el queso y por último la mezcla de cebolla y pimentón. Hornear unos 10 minutos más.
10.
Antes de servir agregar las hojas de rúcula, aceitunas picadas y a disfrutar!