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Queque Limón Jengibre

Queque Limón Jengibre

Porciones 6
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Autor Noelle Litvak Cooper

Ingredientes

  • 1 Taza Harina de Avellanas
  • 1/2 Taza Harina de Linaza
  • 1 Unidad Huevo
  • 4 Cucharadas Aceite de Canola
  • 1 Cucharadita Jengibre
  • 2 Unidades Limón
  • 1/2 Taza Azúcar de coco (o 20 - 30 gotitas stevia o tagatosa.)
  • 1 Cucharadita Polvos de Hornear
  • 1 Cucharadita Bicarbonato
  • 1 Cucharadita Vinagre blanco o manzana

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Mezclar las harinas, polvo de hornear, azúcar de coco o tagatosa. Revolver bien.
2.
Mezclar la cucharadita de bicarbonato con el vinagre. Agregar a la mezcla de harinas.
3.
Rallar el jengibre y el limón. Rallar los dos limones.
4.
Agregar el huevo, aceite de canola, ralladura de jengibre y limón. Mezclar bien.
5.
Exprimir el jugo de los dos limones y agregar a la mezcla. Revolver hasta que este todo bien mezclado.
6.
Engrasar el molde que van a usar y agregar la mezcla.
7.
Hornear entre 20 y 30 minutos a 180°C.
8.
Pueden agregar coco rallado arriba del queque para decorar.

Notas

Si quieren que quede más alto, pueden hacer el doble de cantidad.

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