Queque Plátano y frambuesa
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Ingredientes
- 1 Taza Harina de Almendras
- 1/3 Taza Harina de Coco
- 1/4 Taza Nueces
- 2 Cucharadas Harina de Linaza (o 1 Huevo)
- 2 Cucharadas Aceite de coco u Oliva
- 2 Unidades Plátanos maduros (Bananas)
- 1/4 Taza Frambuesas congeladas
- 1/3 Taza Leche Vegetal
- 2 Cucharadas Azúcar de coco o Tagatosa
- 1 Cucharadita polvos de hornear
- 1 Cucharadita Vinagre
- 1 Cucharadita Vainilla
Instrucciones
| 1. | |
 Precalentar el horno. Si no usan huevo, lo primero es poner a remojar las cucharadas de linaza en dos cucharadas de agua por unos 10 minutos. | |
| 2. | |
 Con la ayuda de una minipimer moler lo plátanos junto con el aceite. Moler hasta que quede una pasta cremosa. | |
| 3. | |
 Picar las nueces. En un recipiente agregar las harinas, nueces picadas, polvos de hornear, endulzante, vinagre, vainilla y la pasta de plátano. Mezclar bien. | |
| 4. | |
| Agregar la linaza remojada o huevo y mezclar todo bien. | |
| 5. | |
 Por último agregar las frambuesas congeladas y volver a mezclar. | |
| 6. | |
 Traspasar la mezcla al molde que vayan a usar. Previamente aceitado e idealmente con papel mantequilla. Opcionalmente pueden agregar otro plátano picado, frambuesas y nueces para decorar. | |
| 7. | |
 Hornear e entre 50 a 60 minutos a 170C. En caso de que usen huevo, hornear entre 30 a 40 minutos. Ir revisando para que no se queme. | |
