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Queque Zanahoria – Plátano

Queque Zanahoria – Plátano

Porciones 12
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Autor Noelle Litvak Cooper

Ingredientes

  • 2 Unidades Plátanos maduros (Bananas)
  • 1 Taza Zanahoria rallada
  • 1/2 Taza Harina de coco o avena
  • 3/4 Taza Harina de Almendras o Avena
  • 2 Unidades Huevo
  • 1 Unidad Naranja
  • 1/3 Taza Nueces picadas
  • 2 Cucharadas Aceite de coco u Oliva
  • 1 Cucharadita Polvos de hornear
  • 1 Cucharada Tagatosa/Azúcar de coco/Stevia

Instrucciones

1.
Con una minipimer moler los plátanos con el aceite de coco (derretido) hasta lograr un puré.


2.
Batir suavemente los huevos y agregar a la mezcla junto con el jugo de naranja. Mezclar bien.
3.
Agregar la zanahoria rallada y nueces picadas. Mezclar bien.Agregar las harinas, endulzante y polvos de hornear mezclar bien.
4.
Vaciar la mezcla en los moldes que vayan a usar. Pueden ser individuales o un gran molde. Agregar unas rodajas de plátanos sobre la masa para decorar.
5.
Hornear entre 20 a 25 minutos a 180C y disfrutar!!
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