Queque Zapallo, Naranja y Jengibre.
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| Porciones | 10 |
| Tiempo preparación | 15 minutes |
| Tiempo de cocción | 1 hour |
| Tiempo Total | 1 hours, 15 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Taza Puré de zapallo
- 1 Taza Harina de Almendras
- 1 Taza Harina de Avena
- 2 Unidades Huevo
- 1/3 Taza Azúcar de coco/Tagatosa/Alulosa
- 1/4 Taza Aceite de oliva o coco
- 1/4 Taza Jugo de naranja exprimido
- 2 Cucharaditas Polvos de Hornear
- 1 Cucharadita Vinagre
- 1/4 Taza Nueces
- 1 Cucharadita Ralladura de Jengibre
- 1 Taza Castañas de Caju
- 1/2 Taza Jugo de naranja
- 1 Cucharadita Ralladura Jengibre
- 10 Gotitas Stevia
Instrucciones
| 1. | |
 1. Pre calentar el horno. Cocer y moler el zapallo. En un recipiente mezclar el zapallo, las harinas, endulzante, polvos, vinagre y el aceite. Mezclar bien. | |
| 2. | |
 2. Batir los huevos juntos al jugo de naranja por unos segundos. Picar las nueces. | |
| 3. | |
 3. Agregar los huevos batidos a la mezcla de harinas y zapallo. Agregar las nueces picadas y el jengibre rallado. Idealmente mezclar con batidora eléctrica por un minuto, hasta que este todo mezclado e incorporado. | |
| 4. | |
 4. Vaciar la mezcla en el molde que van a usar (ideal de silicona). Esparcir un poquito de aceite en el molde. | |
| 5. | |
 5. Hornear por 60 minutos a 180C o hasta que pongan un palito y salga seco. Ir revisando para que no se queme. | |
| 6. | |
 FROSTING: Remojar las castañas de caju por al menos 2 horas. Agregarlas a la licuadora junto al jugo de naranja, stevia y jengibre. Licuar hasta lograr una pasta. Poner el frosting sobre el queque y decorar con lo que quieran 🙂 | |
