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Quiche de Zapallo

Quiche de Zapallo

Porciones 6
Tiempo preparación 20 minutes
Tiempo de cocción 40 minutes
Tiempo Total 1 hour
Autor noelle litvak

Ingredientes

  • 1 1/2 harina de garbanzos
  • 1/2 Taza harina de almendras
  • 2 Cucharadas harina linaza
  • 3 Cucharadas aceite de oliva
  • 2 Cucharadas semillas de sésamo (opcional)
  • 2 Tazas zapallo camote (picado)
  • 1/4 Taza crema de coco o yogurt natural
  • 2 Unidades huevo
  • 1 Unidad cebolla morada
  • 1 Cucharada tomillo
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 Cucharadita merquén (opcional)
  • tomates cherry y cebollín (para decorar)

Instrucciones

1.
Precalentar el horno. Poner el zapallo pelado y picado en un recipiente para horno. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta. Asar el zapallo por 20 minutos aprox (hasta que este blando y dorado) Remojar la harina de linaza en 4 cdas. De agua por 10 minutos.


2.
Mezclar todos los ingredientes de la masa, hasta lograr una masa compacta.
3.
Aceitar muy bien el molde que vayan a usar, esparcir la masa, debe cubrir parte de los bordes del molde. Con un tenedor pinchar la masa un par de veces y prehornear a 180C por 5 minutos.
4.
Picar la cebolla y saltear en aceite de oliva hasta que este bien dorada.
5.
Una vez que el zapallo este asado, molerlo con ayudar de una minipimer, agregar los huevos, crema/yogurt y las especies. Batir bien todo. Agregar la cebolla dorada y revolver hasta que este todo bien mezclado.
6.
Vaciar la mezcla sobre la masa prehorneada, agregar unos tomates cherry y volver a hornear todo por 30 a 40 minutos a 170C. Sacar del horno, poner cebollín fresco sobre el quiche y disfrutar
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