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Arroz de Brócoli y Huevo Pochado

2 Mayo, 2016 | By

Arroz de Brócoli y Huevo Pochado

Porciones 4
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 10 minutes
Tiempo Total 20 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1/2 Unidad Brócoli
  • 1/4 Taza Semillas de Maravilla (Idealmente peladas)
  • 1/2 Unidad Pimentón Rojo
  • 1/2 Unidad Cebolla Morada
  • 1 Diente Ajo
  • 1 Cucharadita Aceite de Oliva
  • 1/2 Cucharadita Romero
  • 1/2 Cucharadita Sal de Mar
  • Pimienta a gusto
  • 1 Unidad Huevo (Por Porción)
  • 1 Cucharadita Vinagre

Instrucciones

1.
Lo primero es cortar el brócoli crudo en dos y ponerlo en la procesadora. Pueden picarlo un poco antes pero no importa que sea pedazos grandes.
2.
Procesar hasta que quede picado pequeño. Es necesario solo apretar una o dos veces. La idea es que no se muela.
3.
Picar la cebolla morada y el pimentón en cubitos. También picar el ajo.
4.
En un sartén poner una cucharadita de aceite de oliva y agregar la cebolla, ajo y el pimentón. Saltear unos 2 minutos.
5.
Agregar el brócoli picado, agregar el romero, sal y pimienta. Cocinar unos 2 minutos más.
6.
Apagar el fuego y agregar las semillas de maravilla. Mezclar bien.
7.
Ahora para preparar el huevo. Poner a hervir agua en una olla pequeña. Una vez que esté hirviendo agregar una cucharada de vinagre y un poco de sal. Yo use vinagre de manzana.
8.
Con mucho cuidado, romper el huevo y agregar a la olla. Es muy importante que el agua este hirviendo. Cocinar el huevo por dos minutos.
9.
Sacar con cuidado el huevo. Pueden usar una espátula colador.
10.
Poner el huevo sobre el arroz de brócoli y disfrutar!!!
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Noelle Litvak Nutricionista