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Pad Thai Nutralicioso

24 Agosto, 2015 | By

Pad Thai Nutralicioso

Porciones 2 -3
Tiempo preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 10 minutes
Tiempo Total 25 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

  • 1 Unidad Zapallo Italiano (Mediano o Grande)
  • 1 Unidad Zanahoria
  • 1 Taza Dientes de dragón
  • 2 Dientes Ajo
  • 2 Matas cebollín pequeño
  • 1/2 Paquete cibullete
  • 2 Cucharadas Cilantro picado
  • 1/4 Taza Maní sin sal
  • 1 Taza Camarones medianos (14 unidades aprox.)
  • 1 Cucharadita curry
  • 1 Cucharadita cúrcuma
  • 3 Cucharaditas Salsa Soya Light (baja en sodio.)
  • 1 Cucharadita Jengibre natural (Rallado)
  • 1 Cucharada Vinagre Manzana
  • 1 Cucharadita Azúcar rubia
  • 1 Cucharadita Concentrado ají rojo (Opcional)
  • 2 Cucharaditas Sésamo
  • 1 Cucharadita Aceite de Oliva

Instrucciones

1.
Descongelar los camarones en agua fría. Esto demora entre 5 y 10 minutos.
2.
Lavar el zapallo italiano, cortar las puntas y rallar en forma de spaguetti.
3.
Lavar y pelar la zanahoria. Con el mismo pelador hacer cortes largos y delgados. (Ver receta fettuccine zanahoria)
4.
Picar el ajo, ciboulette y el cebollín.
5.
Rallar el jengibre.
6.
Poner a calentar una cucharadita de aceite de oliva. Agregar el ajo y los camarones descongelados. Cocinar 3 minutos a fuego medio.
7.
Agregar el cebollín, ciboullete, dientes de dragón, cilantro, curry, cúcuma, jengibre, salsa de soya, concentrado de ají, vinagre y azúcar rubia. Cocinar hasta que los camarones tomen color rosado y estén cocidos. Unos 3 minutos más.
8.
Agregar el zapallo italiano y la zanahoria. Cocinar por 1 minuto.
9.
Agregar el maní. Mezclar bien y cocinar 1 minuto más.
10.
Sacar del sartén, servir y esparcir sésamo por encima de la preparación.
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Noelle Litvak Nutricionista